Le pere cotte sono sempre un ottima scelta per un fine pasto leggero ma soddisfacente. Questa volta le ho cotte nell'Air Fryer, una modalità che concentra i sapori e conserva una buona consistenza dei frutti.
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PERE WILLIAMS AL FORNO
Ingredienti per 2 persone
Per le pere al forno
3 pere Williams
100 g di acqua
10 g di sciroppo d'acero
1 cucchiaino da tè di zucchero di canna
1 cucchiaino da caffè di spezie miste (cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, coriandolo, anice stellato)
1 limone
Per accompagnare
250 ml di panna fresca
1 cucchiaino colmo di zucchero a velo
Procedimento
Sbucciare le pere lasciando il peduncolo; dividerle a metà per la lunghezza e privarle del torsolo usando uno scavino per frutta. Strofinare i frutti con del succo di limone e disporli nel cestello dell'Air Fryer. In una ciotola riunire l'acqua, un cucchiaio di succo di limone, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna e le spezie. Mescolare bene con un cucchiaino e versare la miscela sopra le pere. Cuocere in funzione BAKE a 180°C per 15-20 minuti finché le pere saranno tenere. Per una cottura nel forno tradizionale (180°C ventilato) occorreranno 30 minuti circa. Farle raffreddare.
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Disporre su ogni piattino tre mezze pere, accompagnando con la panna montata. A piacere, si può versare sopra le pere il fondo di cottura rimasto.
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