Crema di formaggio alle erbe aromatiche

La ricetta precedente e la presenza di caprini in frigo mi hanno dato lo spunto per preparare questa crema di formaggio, semplice ma gustosa, la cui ricetta non pretende di essere seguita con troppa fedeltà; verrà comunque ottima anche senza il contributo di tutte le erbe odorose elencate (io le ho in giardino e, pertanto, ne faccio largo uso). La pubblico per far contenta mia figlia Alessia, novella sposa, che me ne ha fatto esplicita richiesta e che l'ha gustata in occasione di un pranzo domenicale a casa nostra.

2 caprini di latte vaccino(140 g)
1 panetto di Philadelphia (75 g)
olio extravergine
scorza grattugiata di limone
scorza grattugiata di lime
un trito finissimo di: prezzemolo, basilico, erba cipollina, mentuccia, maggiorana, origano fresco, timo
crackers all'acqua
olive verdi denocciolate

Mettere il formaggio in una bacinella e montarlo, con le fruste elettriche, fino ad avere una consistenza soffice, insaporendolo con un filo d'olio extravergine. Unire poca scorza grattugiata dei due agrumi e il trito d'erbe. Mettere la crema di formaggio in una sacca da pasticceria con bocchetta tonda ( o usare un cucchiaino) e sprizzare una nocciola di prodotto sopra ogni cracker. Decorare con una rondella di oliva verde.