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venerdì 27 giugno 2008

Filetti di orata alla semplice

E' una maniera semplice e veloce di cuocere i filetti di orata o di branzino. Con questo caldo, meglio tenere a riposo il forno di casa.




4 bei filetti di orata (con la pelle)
una cucchiaiata di olio extravergine
una nocciola di burro
un pizzico di herbes de Provence
sale
pepe

Insaporire i filetti di orata con un pizzico di erbe secche.Far scaldare in padella antiaderente l'olio e il burro; adagiarvi i filetti di pesce con la parte della pelle rivolta verso l'alto. Cuocerli qualche minuto per lato, salare e pepare. Servire con insalata mista o con una buona peperonata.

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