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giovedì 22 giugno 2006

Cavolfiore con salsa allo yogurt


un piccolo cavolfiore
1 vasetto di yogurt naturale
sale, pepe bianco
1 cucchiaino di senape delicata
erba cipollina
una lacrima di worcester sauce

Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette, lessarlo molto al dente in acqua bollente salata. Scolarlo e lasciarlo raffreddare. Condirlo con la salsina preparata in questo modo: versare lo yogurt in una ciotolina, stemperarvi la senape, condire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un goccio di worcester sauce. Completare con l'erba cipollina tagliata finemente con le forbici e mescolare accuratamente.

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