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venerdì 13 luglio 2007

Salmone alle erbe di Provenza


Una ricetta semplicissima ma ricca di gusto. Un piatto classico di famiglia, specie di venerdì.



Occorrente:
1 filetto di salmone privato della pelle e delle lische
erbe di Provenza secche
sale, pepe del mulinello

Tagliare a grossi cubi il salmone. Mettere a scaldare una padella antiaderente, cospargerne il fondo con una buona pizzicata di erbe secche, adagiarvi i cubi di salmone. Niente grassi, il pesce ne rilascia già molti. Cuocere brevemente, salare e pepare alla fine. Servire con dell'insalata verde, una ciotolina di salsa ciboulette e del buon pane croccante.


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