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mercoledì 28 maggio 2008

Asparago verde di Altedo


Davvero eccellente, l'asparago verde di Altedo presenta turioni carnosi e profumati che, dopo cotti, risultano teneri e privi di fibrosità, con un sapore molto delicato. Ho preferito gustarli semplicemente lessati e conditi con un filo d'olio extravergine Vanini e Parmigiano Reggiano 30mesi. Sul sito a loro dedicato, si possono trovare numerose ricette per impiegarli in raffinati piatti.

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