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martedì 7 agosto 2007

Insalata di spinaci e ceci



150 g di spinaci baby
1 vasetto di ceci lessati
1 pomodoro "cuore di bue"
qualche foglia di rucola
olio extravergine
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di senape delicata
sale, pepe q.b.
facoltativo: un pizzico di cumino

Risciacquare i ceci e sgocciolarli. Lavare gli spinaci, la rucola e il pomodoro. Affettare quest'ultimo. Disporre gli ingredienti in un'insalatiera e condire con una salsina preparata emulsionando olio, succo di limone, senape, sale e pepe.

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