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giovedì 5 agosto 2010

Gelato di yogurt e pesche

Solitamente, prima della partenza per le vacanze, si svuotano frigo e credenze. Questa corretta abitudine io la estendo anche all'archivio del blog, smaltendo le ultime ricette rimaste in attesa di pubblicazione.


500 g di yogurt magro bio (Fattorie Scaldasole) alla pesca e mango
100 g di panna fresca
2 pesche (350g ca), sbucciate, denocciolate e tagliate a pezzetti
succo di 1/2 limone
30 g di zucchero
una punta di cucchiaino di Neutrogel 30

Frullare le pesche con il succo di limone; unire la panna e lo zucchero mescolato al Neutrogel; frullare di nuovo, aggiungendo gradualmente lo yogurt. Mantecare in gelatiera. E' consigliabile il consumo immediato, per apprezzarne al meglio la cremosità. Conservato in freezer, nonostante il Neutrogel, diventa granitico ;) seppur sempre buono.

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