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martedì 26 giugno 2007

Fattoush (insalata libanese)

Ieri pomeriggio, come già spiegato più sotto, ho preso nota degli ingredienti utilizzati da Nigella Lawson per la preparazione di questa freschissima insalata. Per le dosi sono andata ad occhio e a gusto.



3 pomodori
2 cetrioli
mezzo peperone verde
una cipolla novella di Tropea
un ciuffo di menta
un ciuffo di prezzemolo
4 pezzi di pane pita
olio extravergine q.b.
il succo di mezzo limone
sale e pepe q.b.
sumac

Tagliare a spicchietti i pomodori, sbucciare i cetrioli, tagliarli in quattro per la lunghezza e poi affettarli, tagliare a dadolini il peperone e alla julienne la cipolla, Tritare la menta e il prezzemolo, tostare il pane. In una larga insalatiera riunire tutti gli ingredienti, compresi due pezzi di pita tagliati a pezzi grossolani. Condire con la citronnette. Cospargere di polvere di sumac e servire con il rimanente pane.

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