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lunedì 7 gennaio 2008

Patate novelle speziate arrosto

Con il metodo della precottura delle patate, su esempio di quelle al semolino, ho cotto delle patate novelle, speziandole con una miscela per Taco.



Si prendono delle patatine novelle, possibilmente della stessa dimensione, si lavano accuratamente, conservando la buccia. Si tagliano in due nel senso della lunghezza e si scottano in acqua bollente salata per pochi minuti. Si scolano e si versano in una teglia da forno, condendole con sale, pepe, un filo d'olio d'oliva e le spezie per Tacos. In mancanza di queste, si mescolerà della paprika dolce, pochissimo cumino, ancor meno peperoncino, cipolla e aglio disidratati. In forno caldo a 200°C fino a doratura. Non ho guardato l'orologio, ma credo siano bastati 15 minuti (le patate erano proprio piccine).

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