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lunedì 15 gennaio 2007

Il sofficissimo Pan Babà di Adriano



La ricetta si trova sul blog di Adriano, "Profumo di lievito". E' il dolce con lievito di birra più soffice che abbia mai realizzato e, particolare non trascurabile, si conserva molto bene per alcuni giorni, senza nulla perdere in fragranza e morbidezza. Non è di difficile esecuzione, occorre un po' di pazienza e una buona impastatrice poiché la massa va lavorata a lungo.
Gli ingredienti che uso io sono:
280 g farina Manitoba Chiavazza
80 g latte intero Granarolo
110 g zucchero Zefiro
110 g burro Latteria di Vipiteno
3 uova biologiche
8 g lievito di birra fresca Lidl
5 g sale fino
buccia di mezzo limone non trattato
2 cucchiai Amaretto di Saronno
1 cucchiaino miele d'acacia dell'amica Teresa
3 amaretti Vicenzi


Grazie, Adriano!

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