Comprare da un fornitore di fiducia le acciughe. Togliere loro il sale, aprirle, diliscarle e adagiarle in una terrina. Coprire con del buon olio extravergine e cospargere con un battuto di prezzemolo e aglio. Il giorno dopo si possono gustare sopra una fetta di pane abbondantemente imburrata. Se il burro piace, ovvio, e se l'abbinamento vi sconquinfera. La cosa non è tassativa.
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