Crostoni alla francese con spinaci, pancetta ed emmental

Uno snack appetitoso che può funzionare anche come antipasto in un pranzo o cena casalinghi. Un mix di ingredienti indovinato, dove il tocco agro della senape stempera l'untuosità del formaggio. Come ha detto la mia amica Isolina di AAA: "sono come dei coque-monsieur, ma più ricchi". 

CROSTONI ALLA FRANCESE 

con spinaci, pancetta ed emmental

Ingredienti per 4 persone

4 fette di pane integrale (o bianco), fatte tostare molto leggermente

senape di Digione q.b.

150g di foglie tenere di spinaci, appassiti brevemente in padella con un filo d'olio e strizzati benissimo

pancetta tesa, tagliata a bastoncini e fatta dorare in padella con un filo d'olio

emmental francese (Entremont), tagliato in 4 fette

Procedimento

Si spalmano le fette di pane con un velo di senape;  vi si distribuiscono sopra gli spinaci, i bastoncini di pancetta e le fettine di emmental. Si pone tutto sotto il grill il tempo di sciogliere il formaggio. Ricetta largamente ripresa dal sito del New York Times, sezione cucina.