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domenica 18 marzo 2007

Salsetta stile messicano per nachos

Questa salsetta è semplicissima da preparare e la trovo molto più conveniente di quei vasetti in vendita nei supermercati.

passata di pomodoro
acqua q.b.
pizzico di sale
uno spruzzo di Worcestershire Sauce
un pizzico di cumino in polvere
un pizzico di coriandolo in polvere
un pizzico di peperoncino o di Piment d'Espelette
2 cipollotti
3 peperoncini dolci verdi

Mondare i cipollotti, togliendo la prima guaina ma conservando un po' della parte verde, tagliare a quadratini. Mondare e tagliare a quadretti anche i peperoncini verdi.Versare in una ciotola la passata di pomodoro, aggiungere poca acqua fredda, un pizzico di sale, e tutti gli altri profumi. Mescolare e tenere in frigo per almeno un'ora prima di servire, in modo di dare il tempo alla salsa di insaporirsi.
Servire con i nachos.

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