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lunedì 22 ottobre 2007

Crostini al lardo




fette di pane francese
fette di pane di segale
lardo di Colonnata
pasta di tartufi bianchi
marrons glacés

Tritare nel mixer una parte del lardo fino a ridurlo in crema. Unire qualche centimetro di pasta di tartufo, amalgamare bene. Tostare le fette di pane su ambo i lati, spalmarne alcune con la crema di lardo. Sul pane di segale adagiare le fettine di lardo (che al calore del pane si scioglieranno parzialmente) e guarnire con pezzetti di marrons glacés. Servire con un calice di quello che vi pare.

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