Aggiungere alla pasta di pane ingredienti come frutta secca o fresca, burro, qualche uovo e un po' di zucchero era prassi frequente nella cucina lariana di un tempo. Ul braschin (da brace- perché una volta veniva cotto direttamente sulla brasca ricoperta di cenere del camino) non è altro che pasta lievitata arricchita da uvetta secca, ammollata in acqua tiepida e ben asciugata, stesa nella teglia, spolverata di zucchero semolato e cotta in forno caldo. Che piacevole sorpresa sorseggiare il tè a casa della mamma e vedermi presentare davanti un pezzo di braschin!
Il contenuto di questo sito può essere riprodotto solo a condizione che ne venga citata chiaramente la fonte, che non venga utilizzato a scopi commerciali e che non venga alterato o trasformato.
domenica 13 aprile 2008
Ul braschìn
Aggiungere alla pasta di pane ingredienti come frutta secca o fresca, burro, qualche uovo e un po' di zucchero era prassi frequente nella cucina lariana di un tempo. Ul braschin (da brace- perché una volta veniva cotto direttamente sulla brasca ricoperta di cenere del camino) non è altro che pasta lievitata arricchita da uvetta secca, ammollata in acqua tiepida e ben asciugata, stesa nella teglia, spolverata di zucchero semolato e cotta in forno caldo. Che piacevole sorpresa sorseggiare il tè a casa della mamma e vedermi presentare davanti un pezzo di braschin!
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Queste sono le cose che piaccino veramente a me!Semplicità e sapori d'una volta..
RispondiEliminaBellissimo0 il tuo blog!Complimenti
saretta
ah, me lo stavo perdendo, non sia mai! ricordarsi: BRASCHIN :)
RispondiEliminae come diceva quel tale: in vendita solo nelle migliori panetterie :)
RispondiElimina