![](http://photos1.blogger.com/x/blogger/5804/2546/320/886596/panmarocco.jpg)
200 g di farina 0
200 g di farina gialla
20 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio extravergine
1/2 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
3 foglie di erba salvia
1 pizzico di peperoncino
100 g di olive nere (io ho usato le taggiasche)
Fondere il lievito in due dita di acqua tiepida zuccherata. Miscelare le due farine, versarvi al centro il lievito, cominciare a mescolare. Aggiungere, gradualmente, altra acqua in cui si sarà sciolto il sale, l'olio, un trito di aghi di rosmarino, salvia e aglio, il pizzico di peperoncino. Si dovrà ottenere un panetto morbido e ben amalgamato. Unire le olive (tradizione vorrebbe con il nocciolo, io l'ho tolto)e distribuirle bene nell'impasto. Prendere una teglia da 26 cm diametro, ricoprirla con carta forno, stendervi l'impasto, ungerne la superficie, coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa due ore. Cuocere in forno caldo a 200°C per 30 minuti.
![](http://photos1.blogger.com/x/blogger/5804/2546/320/458259/panmarocco2.jpg)
Ciao Eugenia, l'ho provato finalmente questo pane. Che buono!! Che profumo! Ti ringrazio ancora tanto
RispondiEliminaMaura Basaglia
Grazie, Maura. Sono contenta ti sia piaciuto.
RispondiEliminaBuona giornata.
Ciao ! Quando ho visto ricetta tipica di montignoso mi sono dovuta fermare!
RispondiEliminaBrava! dalla foto sembra proprio lui! Mi presento sono PIppi e abito a Montignoso! io non l'ho mai preparato ma lo mangio è un pane molto saporito e di solito si trova nelle panetterie il venerdì il motivo non lo so ;-)
quindi se nonti dispiace mi copio la tua ricetta e provo a farlo anch'io! a presto Pippi
Ciao, Pippi, benvenuta! Mi piacerebbe proprio sapere se il pane, preparato con questa ricetta,somiglia a quello in vendita da te. Ti ringrazio della visita e ti aspetto ancora.
RispondiEliminaA presto
eugenia
Abito in prov. di massa carrara, quindi vicino a Montignoso. A vederlo il tuo pane marocco mi sembra come quello tradizionale. Proverò a farlo, visto che ho scoperto il tuo sito proprio perchè cercavo la ricetta di questo pane tradizionale.
RispondiEliminaAppena l'pavrò fatto farò sapere.
P.S. A montignoso lo fanno solo di venerdì perchè non è un pane da tutti i giorni e si conserva bene nel week end.
Ciao
ciao. scusa del ritardo con cui ti rispondo ma, a volte, perdo un po' il filo dei commenti e, specialmente in questa occasione, me ne rammarico vivamente. Fammi sapere com'è andata con la produzione di questo pane!
RispondiEliminagrazie delle informazioni e a presto
eugenia
Salve ....Chi sa dirmi la ricetta del pane specialità di Marocco quello che si stende sul burro ...sembra una piadina friabile .....
RispondiEliminanon la conosco, ma qui si parla di 'pane marocco' che nulla ha a che vedere col Marocco paese e col pane marocchino che è un'altra cosa
EliminaBuonasera, Mauro. Infatti, qui non si parla di pane marocchino ma di un pane che e' la specialità' del comune di Montignoso, in Toscana.
RispondiEliminaPotra' soddisfare ogni curiosità visitando questo link
http://www.turismo.intoscana.it/site/it/prodotto-tipico/Il-Pane-Marocco/
Grazie della visita
grazie la belle auberge, sapevo che era un pane di montignoso e aggiungo che lo fanno con ricette diverse un po' in tutto il circondario da Casola fino allo spezzino.
RispondiEliminaDomani provo a fare la tua ricetta grazie ancora :-)
Voglio provarlo farlo anch'io pane marrocco olive lo mangiato tempo fa per forzs farina gislla si deve fare
RispondiEliminaSì, è una caratteristica di quel pane.
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