Terrina di carni miste

Mi piacciono molto le terrine di carne; mi diverte prepararle cambiando spesso gli ingredienti che le compongono e giocando con le varie aromatizzazioni. Inoltre, le trovo pratiche: si possono cuocere un paio di giorni prima, evitando i nervosismi che sempre accompagnano i preparativi dei conviti con molte persone e, ultimo ma non meno importante, fanno sempre la loro discreta figura.

Dosi per 12 persone 700 g di petti di faraona 200 g di fesa di vitello 130 g circa di salsiccia a nastro (luganighetta) 35 g di cipollotto novello 3 cucchiai di Armagnac (o brandy) 2 foglie di erba salvia 1 manciata di pistacchi di Bronte sale, pepe bianco del mulinello una grattugiata di noce moscata un buon pizzico di pimento 1 albume 100 g di panna fresca 150 g di bacon a fettine

Un paio d'ore prima della preparazione tagliare a striscioline i petti di faraona e metterli a marinare in una terrina con l'Armagnac, la salvia e il cipollotto tritato. A tempo debito, sgocciolare la carne, tenendone da parte una decina di striscioline. Eliminare la salvia e passare al mixer il resto, insieme al cipollotto, alla fesa di vitello e alla salsiccia, ottenendo un composto di grana fine. Versare in una ciotola, unire l'albume (leggermente sbattuto), la panna, i pistacchi (precedentemente sbollentati e pelati), sale, pepe e le spezie; mescolare accuratamente. Imburrare una terrina di ceramica, tappezzarla con le fette di bacon, lasciandole fuoriuscire sui bordi, e distribuirvi 1/3 del composto. Adagiare su di esso metà delle strisce di petto di faraona tenute da parte; spalmarvi l'altro terzo di farcia, completando con il resto delle striscioline e il rimanente impasto. Battere sul tavolo in modo da non creare bolle d'aria, coprire con il bacon eccedente e chiudere con il coperchio della terrina, anch'esso imburrato. Cuocere a bagnomaria, in forno caldo a 180°C, per circa 80'. A cottura terminata, togliere dal forno e lasciare raffreddare. Scolare il liquido che si sarà formato. A questo punto io metto la terrina, senza coperchio, in un sacchetto per il sottovuoto, tolgo l'aria (in questo modo la carne si appiattisce perfettamente) e metto in frigo per minimo 24h, prima di procedere al servizio. Chi non ha l'attrezzo può semplicemente fasciare la terrina nella pellicola, metterci un peso sopra e conservarla in frigo per il tempo indicato. Io l'ho presentata affettata, contornata da un mix di insalatine da taglio e chicchi di ribes rosso. Si accompagna molto bene con la composta agrodolce di cipolle rosse.

Composta agrodolce di cipolle rosse

Domenica ho avuto a pranzo parenti e amici carissimi ed ho approntato una serie di portate collaudate, anche se con un tocco di innovazione.Tra gli antipasti, ho proposto una nuova terrina di carni miste, accompagnata dalle confetture di pomodori verdi e zenzero e fragole e peperoni. Avendo trovato ancora sul mercato delle belle cipolle rosse, ho pensato di completare l'offerta con questa composta agrodolce, che andrebbe consumata appena fatta o, conservata in frigo, entro quindici giorni dalla preparazione poiché contiene pochi zuccheri. Forse potrebbe durare di più, ma non mi sento di consigliarlo. La ricetta ha riscosso un buon successo.

COMPOSTA AGRODOLCE DI CIPOLLE ROSSE

Ingredienti

500 g abbondanti di cipolle rosse (sedicenti) di Tropea 

430 g il peso netto 

170 g di succo di mele bio (1 bicchiere) 

100 g di zucchero di canna 

85 g di vino bianco secco 

4 strisce di scorza d'arancia non trattata* 

1 cucchiaio di miele di acacia 

un pizzico di sale 

3 cucchiaiate di aceto di vino rosso aromatizzato ai lamponi 

40 g di uvetta sultanina 

un buon pizzico di cannella in polvere 

1 cucchiaino da caffè di pepe di Szechuan

Procedimento
Sbucciare le cipolle e affettarle piuttosto finemente. Metterle in una terrina, coprile con il succo di mela, lo zucchero, le scorze d'arancia(senza albedo) e il vino. Far macerare per almeno 12 ore. Il giorno dopo, travasare tutto in una casseruola dal fondo pesante, unire il miele, un pizzico di sale e l'aceto; portare a bollore e cuocere per circa 15 minuti. Dopo questo tempo, unire le uvette, precedentemente sciacquate, e la cannella; proseguire la cottura per circa 10-15 minuti.Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza, profumare con il pepe di Szechuan ridotto in polvere nel mortaio. Lasciare sul fuoco pochi secondi ancora poi travasare nei vasetti sterilizzati e ancora caldi. Tappare, capovolgere e lasciar raffreddare. 

*buccia d'arancia: in inverno, quando posso disporre di ottime arance biologiche, ho l'abitudine di prelevare delle larghe strisce di scorza, conservandole in freezer dentro un vasetto ben chiuso. Nella bella stagione vengono utilissime e sono sempre fragranti.

Brodo di gamberi allo zenzero

Sabato scorso ho accompagnato mia figlia a far spese in uno dei nostri negozi di abbigliamento preferiti; mentre la fanciulla, dentro un camerino, provava capi su capi senza sapersi decidere (alla fine, invece del vestito ha comprato un paio di stivali !?!?!) il mio sguardo si è posato su una figura vagamente familiare: è lei o non è lei? Non potevo sbagliarmi, l'elegante signora seduta su una poltroncina, in attesa (anch'essa) della figlia impegnata a provarsi gli abiti, era la leggendaria Paola Ricas, direttrice, per 25 anni, de La Cucina Italiana. Come lasciarmi sfuggire l'occasione di scambiare quattro chiacchiere con lei? La signora Ricas, gentilissima e molto disponibile, è stata al gioco. Io le ho esternato tutta la mia ammirazione per come ha guidato, con mano sicura, la prestigiosa rivista di gastronomia e cultura alimentare e lei mi ha parlato dei suoi impegni attuali, tra cui la direzione delle raccolte monografiche chiamate Gli speciali de La Cucina Italiana. Proprio dall'ultimo numero ora in edicola, dedicato alle Minestre & Zuppe, ho provato questo squisito e insolito brodo di gamberi allo zenzero, in cui il sapido dello sformatino al parmigiano si stempera nella dolcezza del brodo di gamberi, reso delicatamente piccante dalla presenza dello zenzero in lamelle. Chi è iscritto al sito potrà leggere la ricetta originale a questo link.

http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idpage=889&idricetta=10619&dcx=1

Consomme' di gamberi con piccoli sformati - C.I. Agosto 2002

Ingredienti per 4 persone
Brodo:
200 g di carote
200 g di cipolla dorata
un pezzetto di zenzero
teste e gusci di 500 g di gamberi
Armagnac (o Cognac)
sale grosso
un filo d'olio extravergine
Sformatini:
80 g di parmigiano grattugiato
80 g di panna fresca
2 albumi
Per decorare:
16 gamberi
zenzero grattugiato
un pizzico di sale
dragoncello fresco

Brodo:lavare molto bene i gamberi, privarli del carapace e del budellino, metterli su un piatto coperto da carta assorbente e tenerli da parte, al fresco (ovviamente, per questa preparazione non ho usato tutti i crostacei ma ho impiegato tutte le carcasse per il brodo).Rosolare dolcemente in poco olio la cipolla e le carote tritate, unirvi teste e gusci dei crostacei sfumando immediatamente con un paio di cucchiai di Armagnac. Lasciar evaporare, quindi coprire con un paio di litri di acqua bollente. Cuocere scoperto per una mezz'oretta, salando alla fine. Filtrare il brodo, profumandolo con lo zenzero, sbucciato e tagliato in sottili lamelle (io ho usato la mandolina).

Sformatini: mescolare il parmigiano grattugiato con la panna e i due albumi, leggermente sbattuti a parte. Io non ho messo sale perché il composto è già abbastanza saporito. Versare il preparato in quattro stampini imburrati e cuocere in forno a 150°C, a bagnomaria, per circa 18'.

Decorazione: grattugiare poco zenzero sopra 16 gamberi e farli saltare in pochissimo olio, per poco più di un minuto. Salare alla fine.

Presentazione: Accomodare gli sformatini nei piatti fondi (o nelle zuppierine); coprirli con il brodo e decorare con 4 gamberi a testa e un ciuffo di dragoncello.

Polpettone ai carciofi, variazione sul tema

Il buonissimo polpettone ai carciofi dal cuore morbido è diventato una presenza gradita sulla nostra mensa e, nel frattempo, ha subito qualche modifica. L'ultima volta, avendo a disposizione, oltre alla carne di vitello, anche un avanzo di ricotta e dell'ottimo prosciutto cotto,il polpettone si è trionfalmente vestito in questo modo.

Ingredienti per 4 o 5 persone
500 g di fesa di vitello macinata
100 g di ricotta
350 g di carciofi a spicchi surgelati
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale, pepe bianco
100 g di prosciutto cotto
80 g di formaggio Philadelphia
olio extravergine
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di rosmarino

Lessare i carciofi in poca acqua bollente leggermente salata. Scolarli e metterli ad asciugare su un foglio di carta assorbente. Tritare nel cutter i carciofi (conservarne 7 o 8 pezzi per il ripieno). Mescolarli al macinato di vitello unendo la ricotta, passata al setaccio, l'uovo, il grana, il sale e una macinata di pepe. Stendere il composto su un foglio di carta forno, dandogli una forma rettangolare. Disporre le fette di prosciutto sul rettangolo, appoggiarvi al centro le fettine di Philadelphia e sopra gli spicchi di carciofo, passati in un po' di grana. Aiutandosi con la carta forno, formare un rotolone, che si chiuderà accuratamente alle estremità con qualche giro di spago alimentare, onde evitare fuoriuscite di ripieno. Mettere a rassodare in frigo per almeno 4 ore. Al momento opportuno, disporre il salamotto in un recipiente che lo contenga a misura; versarci sopra il vino bianco, 3/4 di bicchiere di acqua, un filo d'olio e un rametto di rosmarino. Cuocere in forno caldo a 190°C per circa 75 minuti.Sfasciare il polpettone, farlo riposare sul tagliere per qualche minuto (coperto con un foglio di alluminio) prima di procedere al taglio. Se ne avanza un pochino, è ottimo anche il giorno dopo, gustato freddo.

Torta con le scarole

Confesso che prima di frequentare i forum di cucina conoscevo poco le ricette dei piatti tradizionali regionali; per esempio, non mi attiravano più di tanto le commistioni dolce-salato o agro-dolce e non avrei mai sospettavo di diventarne un'estimatrice. Qualche anno fa, su consiglio della mia amica Valeria,decisi di provare a fare la pizza di scarole (scarola? mai cucinata prima!)napoletana, declinandola però in questa versione un po' fuori dagli schemi classici. La pasta di pane è arricchita con burro e tuorlo d'uovo ed il ripieno, già sontuoso, si avvale dell'ulteriore saporito contributo del tonno sott'olio.

Per la pasta:
150 g di farina 0
300 g di farina 00
12 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
acqua q.b.
1 cucchiaino di sale
1 tuorlo
50 g di burro morbido

Per il ripieno:
2 grossi cespi di scarola liscia (circa 800 g)
1 spicchio d'aglio
2 dozzine di olive nere di Gaeta, denocciolate
4 filetti d'acciuga sott'olio
2 cucchiai di capperi di Pantelleria dissalati
1 manciatina di uva passa ammollata in un po' d'acqua tiepida
1 cucchiaio di pinoli
1 scatola da 200g di tonno sott'olio
sale
un pizzico di peperoncino o del pepe di Cayenna
olio extravergine di oliva

Sciogliere il lievito e il cucchiaino di zucchero in 80 g di acqua tiepida. Setacciare le farine, facendole cadere nella ciotola dell'impastatrice. Far partire la macchina, dotata di gancio, a bassa velocità, unendo poco alla volta il lievito liquido. Aggiungere il sale, un paio di cucchiai d'acqua e, di seguito, il tuorlo e il burro a fiocchetti. Lavorare, a bassa velocità, per almeno 15 minuti, unendo con grande prudenza la poca acqua che occorrerà ad ottenere un impasto finale morbido ma non appiccicoso. Coprire la ciotola con un sacchetto (io uso quelli in Mater-Bi) e porla in luogo tiepido, facendo lievitare la pasta per un paio d'ore. Nel frattempo mondare le scarole ,privandole delle foglie più esterne e sciupate, e lavarle accuratamente sotto acqua corrente. Scottarle in un po' di acqua bollente salata per circa 5 minuti(so che gli esperti fanno appassire direttamente l'insalata in padella, ma io preferisco comportarmi in questo modo). Scolarle, strizzarle e tagliarle grossolanamente. In una larga padella (o nel wok) versare poco olio; unire le acciughe, lo spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino. Far insaporire a fuoco debole, facendo sciogliere le acciughe, poi aggiungere le olive e i capperi, indi le scarole. Lasciare cuocere alcuni minuti, cercando di far asciugare bene le verdure. Fuori dal fuoco, completare con i pinoli, le uvette e il tonno, (scolato dall'olio) a pezzetti.Io, per eliminare il più possibile l'umidità residua, uso versare tutto quanto dentro un colapasta, lasciando sgocciolare il ripieno per una decina di minuti.Una volta lievitato l'impasto, sgonfiarlo un poco, dividerlo in due parti, l'una leggermente più grande dell'altra. Stendere con il matterello, sul piano infarinato, quella più grande, adagiarla in uno stampo in alluminio del diametro di 26 cm, leggermente unto d'olio. Versare il ripieno pareggiandolo bene, coprire con il secondo disco. Bucherellare la superficie con uno stecchino, ungere con un po' d'olio e infornare a 180° per circa 40'.

Rose per un nastro rosa

CAMPAGNA NASTRO ROSA 2010

Sulla tavola di Annibale Carracci

Quando ho letto del concorso "L'arte in cucina", promosso dal blog Sorelle in pentola, la prima opera che mi è venuta in mente è stata "Il mangiatore di fagioli" di Annibale Carracci. L'associazione è stata immediata poiché questo dipinto l'ho sempre sotto gli occhi, essendo stampato sulla copertina di una delle mie bibbie di cucina, quel Talismano della felicità che mi venne regalato, quasi trent'anni fa, in occasione del mio matrimonio. Inoltre, l'uomo che divora il piatto di fagioli l'ho sempre associato a Renzo Tramaglino, il personaggio de I Promessi Sposi, e l'ho sempre collocato nella scena in cui, dopo l'episodio dell'assalto al forno delle Grucce e alla casa del Vicario, egli si siede "a mangiare un boccone" all'Osteria della Luna Piena, dove poi si ubriacherà etc.etc...
Sulla tavola dipinta dal Carracci il piatto principale è senz'altro la scodella colma di fagioli "dell'occhio" che l'uomo sta mangiando con voracità; tuttavia, altri elementi fanno da contorno al pranzo: un mazzetto di cipollotti, del pane bianco, una brocca, un bicchiere di vino rosso e un altro cibo che potrebbe essere identificato sia in una frittata che in una rustica torta d'erbe. Dopo aver a lungo studiato l'immagine, ho preferito pensare ad una torta salata ed è questa la ricetta che propongo per il concorso.

Torta di bietole del Carracci

Ingredienti per la sfoglia:

210 g di farina 0
1 cucchiaino da caffè di sale fino
50 g di vino bianco
40 g di olio d'oliva
40 g circa di acqua fredda

Ingredienti per il ripieno:

2 mazzetti di bietoline (400g circa)
1 cipollotto tritato con parte del gambo verde
sale
2 cucchiai di pinoli
un po' di maggiorana fresca
150 g di ricotta vaccina
1 cucchiaio di grana
1 uovo
olio d'oliva

Lessare in poca acqua bollente salata le bietole. Scolarle, strizzarle, tagliarle al coltello. Ripassarle in padella, per qualche minuto, in un soffritto di olio e cipollotto. Far raffreddare. Passare al setaccio la ricotta, in modo da ridurla in crema; unire il trito di bietole, il grana, l'uovo, i pinoli, sale, pepe e noce moscata. Stendere la sfoglia in due dischi. Foderare con il più grande una tortiera (diametro 22cm) ricoperta di carta forno. Riempire con il preparato, coprire con il secondo disco di sfoglia. Sigillare bene i bordi premendoli con i rebbi di una forchetta, per impedire la fuoriuscita del ripieno. Cuocere in forno a 180 per circa 40'.

L'amazzone baffuta - maiolica di Carmelo Carriero - Grottaglie (Taranto)

Bambola in maiolica a gran fuoco, forgiata al tornio, modellata e decorata completamente a mano. Questo caratteristico manufatto, consistente in una figura baffuta a cavallo, truccata in modo femminile e abbigliata con un ricco costume, appartiene alla tradizione ceramica grottagliese del secolo XIX. La statuetta ricorda una curiosa tradizione dei secoli precedenti: in base allo "ius primae noctis" che il feudatario locale godeva, tutte le fanciulle, per potersi sposare, dovevano passare la prima notte d'amore col prepotente signorotto. Stando alla tradizione, un contadino, per evitare alla propria sposa un simile oltraggio, studiò uno stratagemma ingenuo: travestito da donna, si presentò nottetempo al palazzo principesco in sostituzione della sposa. Avendo però dimenticato di tagliarsi i baffi, venne subito scoperto e immediatamente giustiziato. Per ricordare questi tristi tempi, i "figuli" (vasai) grottagliesi pensarono bene di realizzare questo tipo di "bambola" in ceramica.

Zenzero candito

Come scrivevo qualche post più sotto, mi piace molto lo zenzero candito, ne vado letteralmente ghiotta e sono capace di farne fuori quantità mostruose, quando ne trovo di buona qualità. Quello che ho acquistato giovedì scorso al mercato, dal mio fornitore di fiducia, è veramente ottimo: di recente produzione, buon spessore, morbidezza ineguagliabile e sapore intenso. Mi verrebbe voglia di impiegarne un po' per preparare un dolce aromatico e questa ricetta di Alda mi sembra perfetta.

Cake allo zenzero (Alda M)
È l'ideale per il tè.

250 g farina, 150 g uvetta (chi ha dello zenzero candito, può sostituire una parte dell'uvetta con lo zenzero candito), 120 g zucchero, 120 g burro ammorbidito (non fuso) 2 uova intere, 1/2 bustina di lievito (per me 1 bustina = 16 gr), 1 cucchiaio di zenzero in polvere.

Per cuocerlo, l'ideale è una forma da cake (rettangolare a bordi alti) lunga 20 cm (io uso le forme in alluminio da forno/congelazione)

Battere il burro con lo zucchero fino a che non si vedono più i granellini, aggiungere sempre battendo le uova una ad una, alternandole a cucchiaiate di farina mescolata al lievito e allo zenzero, aggiungere l'uvetta. Cuocere a 180° circa 40 minuti.

Sugo di pomodori verdi

Le nostre piante di pomodoro, quest'anno, hanno prodotto così generosamente da superare ogni umana previsione e così mi sono ritrovata a gestire inaspettate quantità di frutti non ancora giunti a maturazione. Dopo la confettura, ho pensato di impiegarne un po' nella realizzazione di un sugo la cui ricetta avevo letto, parecchi anni fa, sul forum di cucinait, ricetta contenuta in una raccolta dedicata alle preparazioni della cuoca Laura Ravaioli. A piè di pagina troverete le dosi e il procedimento originali.

un chilo di pomodori verdi
2 piccoli spicchi d'aglio
un mazzetto di basilico
sale, pepe del mulinello
olio extravergine

Tritare finemente al coltello gli spicchi d'aglio e il basilico. Lavare i pomodori verdi, asciugarli, tagliarli a fettine spesse un centimetro circa. Disporre le fette in un solo strato su una placca rivestita di carta forno. Salare e pepare con discrezione, cospargere con il trito aromatico e condire il tutto con dell'ottimo olio extravergine. Cuocere in forno, a 180°C, per circa 40-50'. Quando i pomodori saranno cotti, travasarli in una terrina e schiacciarli con i rebbi di una forchetta fino a ridurli in una crema grossolana. Regolare di sale. Cuocere la pasta al dente, condirla con il sugo di pomodori verdi, unire ancora un filo d'olio e completare con una spolverata di pecorino grattugiato.Decorare il piatto con foglie di basilico.

CASARECCE AL SUGO di POMODORI VERDI (ricetta di Laura Ravaioli di Gambero Rosso Channel)

x 4/5 persone:
400 gr di pasta formato "casarecce" (con lo spacco)
800-900 gr di pomodori verdi da insalata
3 grossi spicchi d'aglio
un mazzetto di foglie di basilico
olio extra vergine d'oliva
sale, pepe pecorino q.b.

Tagliare a fette regolari di circa 1 cm di spessore i pomodori verdi. Disporre su 1 placca da forno (ricoperta di carta da forno unta d'olio) le fette di pomodoro, una accanto all'altra, senza sovrapporle. Preparae il trito aromatico tritando a mano (non col mixer per non stressare il basilico) gli spicchi d'aglio e il basilico; aggiungere 2 bei pizzichi di sale e il pepe. Aiutandosi con 1 cucchiaino, distribuire omogeneamente il composto sopra le fette di pomodoro. Irrorarle a filo con l'olio, tenendo presente che sara' l'unico "condimento" della pasta. Infornare a 200° finchè le fette risulteranno cotte, morbide e "caramellate". Nel frattempo mettere a lessare la pasta in acqua salata. (In mancanza delle casarecce, il cui spacco raccoglie bene il sugo, utilizzare altro formato con pieghe o giravolte.) Con l'aiuto di una forchetta, schiacciare bene le fette di pomodoro in modo da ottenere una specie di crema abbastanza grossolana. Scolare le casarecce, versare un po' d'acqua di cottura della pasta sulla terrina per scaldarla. Versare la pasta e il sugo nella terrina, mescolare bene per amalgamare. Versare ancora un po' d'olio a crudo e pecorino grattugiato per insaporire. Si raccomanda di servire questa pasta bollente.

Fran A
Jesolo (VENEZIA)

Conserva sciroppata di zenzero

Ogni tanto, quando leggo alcune ricette di autori inglesi, mi capita di trovare nella lista degli ingredienti il "preserved stem ginger in syrup". Non avendolo mai assaggiato ma essendo desiderosa di preparare dolci come questo , mi sono messa a cercare il procedimento per ottenerlo in casa. Sono capitata su questo sito ma il metodo mi sembrava un po' strano anche perché, non so se ci avete mai provato, lo zenzero è assai coriaceo e, secondo me, necessita di tempi lunghi di cottura. In fin della fiera ho fatto di testa mia e devo dire che, come primo esperimento, non è riuscito male, anche se non ho un metro di paragone. Se qualcuno di voi lettori volesse gentilmente illuminarmi al proposito, gliene sarei molto grata.

Pelare circa 350 g di rizomi freschissimi di zenzero, tagliarli in pezzi grandi quanto...uhmmm...un po' più della prima falange del pollice. Metterli in una casseruolina, coprirli di acqua, portare a bollore e cuocere per 5 minuti circa. Scolare, ripetere l'operazione altre due volte. Portare a bollore 400 g di acqua e 500 g di zucchero, cuocere per 10' circa; aggiungere i pezzi di zenzero e proseguire la cottura, a fiamma moderata, per circa 90'. Lo zenzero dovrà diventare traslucido e morbido, mantenendo però una giusta consistenza. Versare i pezzi di zenzero nei vasetti sterilizzati, coprirli con lo sciroppo che si sarà formato, tappare con capsule nuove, capovolgere. Eventualmente, si potrà sterilizzare la conserva mettendo i vasetti in una capace pentola, coprendoli di acqua (facendola superare di 5 cm i coperchi) e bollendo per 20'. Far raffreddare i vasetti nell'acqua.

Confettura autunnale

In questi ultimi giorni del mese di settembre ho veramente prodotto tante confetture. Oltre a questa autunnale, ho invasato la salsa senapata di pere cotogne (le ho trovate dal fruttivendolo e non ho saputo resistere) e la confettura di pere cotogne alla vaniglia, senza contare l'esperimento con la conserva di zenzero, di cui scriverò nel prossimo post. Ora non mi parlate più di confetture fino al prossimo anno perché ne ho la nausea!!!

3 mele Golden (550g)
520 g di prugne viola
3 pere Williams (480g)
1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
un pizzico di cardamomo in polvere
un pizzico di noce moscata
300 g di zucchero semolato
200 g di zucchero di canna
il succo di un limone e mezzo
3 cucchiaiate di Triple Sec (liquore all'arancia)

Lavare accuratamente la frutta. Sbucciare le mele e le pere, privarle del picciolo e del torsolo, tagliarle a pezzetti. Snocciolare le prugne e tagliarle a spicchi. Il peso netto dei frutti sarà di circa 1.100 grammi. Mettere tutto in una capace pentola d'acciaio(io uso un wok antiaderente adibito a questo scopo);, coprire con lo zucchero, le spezie e il succo di limone. Mettere sul fuoco e cuocere, schiumando regolarmente, per circa 25'. Trascorso questo tempo, frullare con il minipimer e cuocere ancora circa 5 minuti o fino a quando la confettura avrà raggiunto la consistenza desiderata. Prima di invasare unire 3 cucchiai di Triple Sec. Versare nei vasetti sterilizzati e caldi, tappare con capsule nuove, capovolgere fino a raffreddamento. Con queste quantità ho riempito 3 vasetti piccoli (capacità 0,15 litri)e 1 medio (capacità o,25 litri).

Annota bene: raccomando la solita mano leggera con le spezie; ne basta un poco oltre il dovuto per rovinare la confettura.

Biblioteca personale. Le mie letture (e riletture) mese per mese

MARZO 2025

Benedetta Tobagi. Come mi batte forte il tuo cuore

GENNAIO 2025

Tova Friedman. Storia di Tova. La bambina di Auschwitz

NOVEMBRE 2024

Andrea Vitali. Il sistema Vivacchia

AGOSTO 2024

Georges Simenon. La porta

GIUGNO 2024

Antonia Salzano Acutis e Paolo Rodari . Il segreto di mio figlio. 

MAGGIO 2024

Paul Auster. Follie di Brooklyn

Andrea Vitali. Eredi Piedivico e famiglia

APRILE 2024

Georges Simenon. Il grande male

MARZO 2024

Georges Simenon. Gli altri

FEBBRAIO 2024

Antonio Gaudino. Franco Califano. Un attimo di vita

GENNAIO 2024

Chiara Assi. Finché morte non ci separi. Un'indagine del Commissario Locatelli

DICEMBRE 2023

Carlo Castellaneta. Vita di Raffaele Gallo

NOVEMBRE 2023

Andrea Vitali. Sua eccellenza perde un pezzo

OTTOBRE 2023

Doris Lessing. Il diario di Jane Sommers

SETTEMBRE 2023

Andrea Vitali. Certe fortune. I casi del maresciallo Ernesto Maccadò (rilettura)

AGOSTO 2023

Andrea Vitali. Gli ultimi passi del sindacone (rilettura)

Andrea Vitali. A cantare fu il cane (rilettura)

LUGLIO 2023

Andrea Vitali. Quattro sberle benedette (rilettura)

GIUGNO 2023

Andrea Vitali. La verità della suora storta (rilettura)

MAGGIO 2023

Andrea Vitali, Massimo Picozzi. La ruga del cretino (rilettura)

APRILE 2023

Mario Calabresi. Sarò la tua memoria

Georges Simenon. Lo scialle di Marie Dudon e altri racconti

Georges Simenon. Maigret e il barbone (rilettura)

MARZO 2023

Gianni Dall'Aglio. Batti un colpo. Due metri quadrati di paradiso

Andrea Vitali. Bello, elegante e con la fede al dito (rilettura)

FEBBRAIO 2023

Tova Friedman e Malcolm Brabant. La bambina di Auschwitz

GENNAIO 2023

Andrea Vitali. Un bello scherzo (rilettura)

DICEMBRE 2022

Andrea Vitali. Nessuno scrive al federale (rilettura)

Andrea Vitali. Un uomo in mutande (rilettura)

NOVEMBRE 2022

Andrea Vitali. Le belle Cece (rilettura)

OTTOBRE 2022

Andrea Vitali. Cos'è mai una firmetta

Gianfranco Angelucci. Segreti e bugie di Federico Fellini

SETTEMBRE 2022

Georges Simenon. Lettera a mia madre

Georges Simenon. Maigret e il cliente del sabato (rilettura)

Georges Simenon. Il testamento Donadieu

AGOSTO 2022

Salvatore Savoia. Monsieur Messina

Georges Simenon. Maigret e l'uomo della panchina (rilettura)

LUGLIO 2022

Andrea Vitali. Sono mancato all'affetto dei miei cari

Allegra Gucci. Fine dei giochi

Georges Simenon. Maigret perde le staffe (rilettura)

GIUGNO 2022

Georges Simenon. Il caso Saint-Fiacre (rilettura)

Georges Simenon. L'ombra cinese (rilettura)

Georges Simenon. Le vacanze di Maigret (rilettura)

MAGGIO 2022

Gemma Calabresi Milite. La crepa e la luce 

AndreaVitali. Premiata ditta sorelle Ficcadenti (rilettura)

APRILE 2022

Piero Chiara. Saluti notturni dal Passo della Cisa (rilettura)

Piero Chiara. La stanza del Vescovo

Georges Simenon. Il treno

Georges Simenon. Gli intrusi

MARZO 2022

Piero Chiara. Il capostazione di Casalino e altri 15 racconti

Laura Florian. Il morto di rue de Rivoli

Piero Chiara. Il piatto piange (rilettura)

Georges Simenon. Il defunto signor Gallet (rilettura)

Andrea Vitali. Nome d'arte Doris Brilli (rilettura)

FEBBRAIO 2022

Marco Vichi. Il nuovo venuto

Tadeusz Borowski. Paesaggio dopo la battaglia

GENNAIO 2022

Emanuele Fiano. Il profumo di mio padre

Giorgio Bassani. Gli occhiali d'oro

George Simenon. L'uomo di Londra

Francesca Neri. Come carne viva

Aldo Pavia. Antonella Tiburzi. Ida Marcheria. Non perdonerò mai

DICEMBRE 2021

Eugene Pitch. Buon Natale, Ispettore

Marco Vichi. La casa di tolleranza

Marco Malvaldi. Bolle di sapone

NOVEMBRE 2021

Georges Simenon. Maigret si mette in viaggio (rilettura)

Andrea Vitali. La gita in barchetta

Marta Ascoli. Auschwitz è di tutti

OTTOBRE 2021

Enrico Vanzini. Roberto Brumat. L'ultimo Sonderkommando italiano

Gabriele Rigano. L'interprete di Auschwitz

Franco Cavalleri.   ...E il giorno si fece polvere...

SETTEMBRE 2021

Fiedrich Durrenmat. La promessa

Alberto Mieli con Ester Mieli. Eravamo ebrei

Georges Simenon. Maigret e la giovane morta (rilettura)

AGOSTO 2021

Georges Simenon. L'uomo che guardava passare i treni

Georges Simenon. Maigret e il caso Nahour (rilettura)

LUGLIO 2021

Marco Vichi. Ragazze smarrite

Léo Malet. 120. Rue de la Gare

GIUGNO 2021

Georges Simenon. La mano 

Andrea Manzini. Vecchie conoscenze

Andrea Vitali. Un bello scherzo

Goliarda Sapienza. L'università di Rebibbia

Georges Simenon. Il crocevia delle Tre Vedove

Georges Simenon. Maigret è prudente (rilettura)

MAGGIO 2021

Georges Simenon. Maigret in vacanza (rilettura)

Georges Simenon. Maigret e il caso Nahour (rilettura)

Georges Simenon. La neve era sporca

Georges Simenon. Marie la strabica (rilettura)

Georges Simenon. La Marie del porto

Enrico Vanzina. Una giornata di nebbia a Milano

APRILE 2021

Andrea Vitali. Vivida mon amour

Sergio Cameriere. Libero nell'aria

MARZO 2021

Marco Vichi. Un caso maledetto

FEBBRAIO 2021

Mauro Colombo. Giovanna Caldara. Tanto tu torni sempre

P.D. James. La paziente privata

Georges Simenon. Il fidanzamento del signor Hire

GENNAIO 2021

Ian Thomson. Primo Levi. Una vita

Georges Simenon. Maigret e il signor Charles

Georges Simenon. Luci nella notte

Georges Simenon. Le memorie di Maigret

DICEMBRE 2020

Marco Vichi. Fantasmi del passato

Georges Simenon. La morte di Belle

NOVEMBRE 2020

Andrea Vitali. Nessuno scrive al federale

Georges Simenon. Il castello dell'arsenico e altri racconti

OTTOBRE 2020

Georges Simenon. Tre camere a Manhattan

Piero Chiara. Il piatto piange

Georges Simenon. I fantasmi del cappellaio

Georges Simenon. Le campane di Bicetre

SETTEMBRE 2020

Franca Valeri. Bugiarda no, reticente

Giorgio Bassani. Cinque storie ferraresi

AGOSTO 2020
Piero Chiara. I giovedì della signora Giulia

Antonio Manzini. Ah l'amore l'amore

LUGLIO 2020
Georges Simenon. Il piccolo libraio di Archangelsk

Andrea Camilleri. Il cuoco dell'Alcion
Gigi Paoli. I misteri di Firenze

GIUGNO 2020
Andrea Vitali. Un uomo in mutande

MAGGIO 2020
Marco Vichi. Una brutta faccenda
Pam Jenoff. La ragazza della neve

APRILE 2020
Marco Vichi. La forza del destino

MARZO 2020
Marco Vichi. L'anno dei misteri
Cinthia Collu. L'amore altrove
Marco Risi. Forte respiro rapido. La mia vita con Dino Risi

FEBBRAIO 2020
Bruno Piazza. Perché gli altri dimenticano
Georges Simenon. Il borgomastro di Furnes

GENNAIO 2020
Marco Vichi. Morte a Firenze
Daniela Padoan. Come una rana d'inverno (rilettura)
Luigi Viva. Non per un dio ma nemmeno per gioco

DICEMBRE 2019
Liliana Segre. Il mare nero dell'indifferenza
Andra e Tatiana Bucci.  Noi, bambine ad Auschwitz

NOVEMBRE 2019

Marco Vichi. Morto due volte

OTTOBRE 2019
Marco Vichi. Nel più bel sogno

SETTEMBRE 2019
Riletture di romanzi di Andrea Vitali e Georges Simenon

AGOSTO 2019
Dacia Maraini. Memorie di una ladra
Georges Simenon. Maria la strabica
Alberto Schiavone. Ogni spazio felice

LUGLIO 2019
Andrea Vitali. A cantare fu il cane (rilettura)
Andrea Vitali. Certe fortune (rilettura)

GIUGNO 2019

Georges Simenon. Il morto piovuto dal cielo

Georges Simenon. Lettera al mio giudice

MAGGIO 2019

Georges Simenon. La vedova Couderc

Georges Simenon. Il cane giallo
Georges Simenon. Maigret va dal coroner

APRILE 2019

Andrea Camilleri. Km 123

Georges Simenon. Betty

MARZO 2019

Andrea Vitali. Certe fortune. I casi del maresciallo Ernesto Maccado'

Colin Dexter. Al momento della scomparsa la ragazza indossava

FEBBRAIO 2019

Marcelline Loridan-Ivens. E tu non sei tornato

Maurizio Testa. Maigret e il caso Simenon

Georges Simenon. Il morto piovuto dal cielo e altri racconti

GENNAIO 2019

Colin Dexter. Il mondo silenzioso di Nicholas Quinn

Giacomo Mazzariol. Mio fratello rincorre i dinosauri

Georges Simenon. Le persiane verdi

Alberto Schiavone. Dolcissima abitudine
Anna Foa. Portico d'Ottavia 13

DICEMBRE 2018

Georges Simenon. In caso di disgrazia

Francesca Paci. Se chiudo gli occhi muoio

Georges Simenon. Il mio amico Maigret

NOVEMBRE 2018

Andrea Vitali. Gli ultimi passi del sindacone

Georges Simenon. Una testa in gioco

Georges Simenon. Maigret e il ministro

OTTOBRE 2018

Georges Simenon. Maigret e il produttore di vino

Georges Simenon. La casa del giudice

Georges Simenon. Maigret, Lognon e i gangster

Georges Simenon. Gli scrupoli di Maigret

Georges Simenon. Maigret si confida

SETTEMBRE 2018
Georges Simenon. La locanda degli annegati e altri racconti
Georges Simenon. Maigret e l'informatore

AGOSTO 2018

Michael Frank. I formidabili Frank

Andrea Camilleri. Il metodo Catalanotti
Georges Simenon. Maigret e l'uomo solitario
Georges Simenon. Maigret a New York
Georges Simenon. Maigret si sbaglia
Georges Simenon. L'impiccato di Saint-Pholien
Georges Simenon. Maigret perde le staffe
Georges Simenon. Maigret e' prudente

LUGLIO 2018

Georges Simenon. La verità su Bébé Donge

Georges Simenon. Il cavallante della "Providence"

Georges Simenon. Maigret

Georges Simenon. All'insegna di Terranova

GIUGNO 2018
Georges Simenon. Un delitto in Olanda (Le inchieste del Commissario Maigret)
Georges Simenon. La trappola di Maigret
Georges Simenon. La casa dei fiamminghi
Georges Simenon. Il defunto signor Gallet
Andrea Camilleri. Certi momenti

MAGGIO 2018
Georges Simenon. Memorie intime

APRILE 2018

Georges Simenon. La furia di Maigret

Andrea Vitali. Nome d'arte Doris Brilli

Georges Simenon. Il caso Saint-Fiacre

Georges Simenon. L'angioletto
Georges Simenon. Felicie

MARZO 2018

Georges Simenon. Maigret prende un granchio

Georges Simenon. Pietr il lettone

Georges Simenon. Maigret e l'omicida di rue Popincourt

Georges Simenon. Il ladro di Maigret

Marcello Ticca. Miraggi alimentari

FEBBRAIO 2018

Georges Simenon. Il morto di Maigret

Georges Simenon. Maigret e i testimoni recalcitranti

Georges Simenon. Maigret e l'affittacamere

Georges Simenon. La balera da due soldi

Georges Simenon. Maigret  a scuola

Georges Simenon. Maigret in Corte d'Assise

Georges Simenon. Maigret e il corpo senza testa

Georges Simenon. Maigret ha paura

GENNAIO 2018

Georges Simenon. Maigret e il fantasma

Georges Simenon. Liberty Bar

Georges Simenon. Maigret e il barbone

Georges Simenon. Maigret si mette in viaggio

Georges Simenon. Maigret e il ladro indolente

Liliana Segre. Fino a quando la mia stella brillerà

DICEMBRE 2017

Georges Simenon. Il pazzo di Bergerac

Georges Simenon. L'amico d'infanzia di Maigret

Georges Simenon. La pazza di Maigret

Georges Simenon. Maigret si difende

Georges Simenon. La pazienza di Maigret

Georges Simenon. Maigret e il caso Nahour

Georges Simenon. I sotterranei del Majestic

Georges Simenon. Maigret a Vicky

NOVEMBRE 2017

Georges Simenon. La rivoltella di Maigret

Georges Simenon. Firmato Picpus

Georges Simenon. Maigret si diverte

Georges Simenon. Le vacanze di Maigret

Georges Simenon. La ballerina del Gai-Moulin

Georges Simenon. Maigret al Picratt's

OTTOBE 2017 

Georges Simenon. Maigret e i vecchi signori

Georges Simenon. L'amica della signora Maigret

Veronica Pivetti. Mai all'altezza

Georges Simenon. Maigret  e l'uomo della panchina

Georges Simenon. Maigret  e la vecchia signora

SETTEMBRE 2017

Andrea Vitali. Bello, elegante e con la fede al dito

Georges Simenon. Maigret e la Stangona

Georges Simenon. Maigret e la giovane morta

Georges Simenon. Maigret e il cliente del sabato

Georges Simenon. Maigret e le persone per bene

AGOSTO 2017

Elizabeth von Armin. Un incantevole aprile

William McIllvanney. Strane lealtà. Le indagini di Laidlaw

Martha Hall Kelly. Le ragazze senza nome

LUGLIO 2017

Andrea Camilleri. La rete di protezione

Marco Vichi. Il commissario Bordelli.

GIUGNO 2017

Georges Simenon. L'ispettore Cadavre

MAGGIO 2017

Lydia Capasso, Giovanna Esposito. Santa pietanza

Georges Simenon. Cécile è morta

Valerio Massimo Visintin. Cuochi sull'orlo di una crisi di nervi

APRILE 2017

Lucia Berlin. La donna che scriveva racconti

MARZO 2017

Andrea Vitali.  A cantare fu il cane

FEBBRAIO 2017

E. Giorgi. Nei panni di un'altra 

Paolo Sorrentino. Hanno tutti ragione

GENNAIO 2017

Marina Ricci. Govindo. Il dono di Madre Teresa

DICEMBRE 2016

Andrea Vitali.  Più viva che mai

NOVEMBRE 2016

George Simenon. Lo strangolatore di Moret e altri racconti

OTTOBRE 2016

Andrea Vitali. La signorina Tecla Manzi

SETTEMBRE 2016

Antonio Manzini. Pista nera (il vicequestore Rocco Schiavone)

Andrea Vitali.  Un amore di zitella

AGOSTO 2016

Antonio Manzini. 7-7-2007

Antonio Fusco. Il metodo della fenice. La terza indagine del commissario Casabona.

Marta Marzotto. Smeraldi a colazione

LUGLIO 2016

Andrea Camilleri. L'altro capo del filo

Andrea Vitali. Le mele di Kafka

GIUGNO 2016

Elisabetta Rasy. Le regole del fuoco

MAGGIO 2016

Marco Tardelli. Sara Tardelli. Tutto o niente

APRILE 2016

Silvana Sanna. Sara' un bellissimo Natale

MARZO 2016

Silvana Sanna. La cena della Vigilia

FEBBRAIO 2016

Andrea Camilleri. Noli me tangere

Paolo Sorrentino. Tony Pagoda e i suoi amici

Silvana Sanna. 8 Marzo. Storie di donne

GENNAIO 2016

Antonio Manzini. Era di maggio

DICEMBRE 2015

Andrea Vitali. Il sapore del Natale

NOVEMBRE 2015

Arturo Zappa. Delitti al profumo di basilico

OTTOBRE 2015

Andrea Vitali. La verita' della suora storta

SETTEMBRE 2015

Damiano Modena. Carlo Maria Martini. Il silenzio della parola

AGOSTO 2015

Antonio Manzini. Non e' stagione

LUGLIO 2015

Alan Bennett. Nudi e crudi

Andrea Vitali. Le belle Cece

GIUGNO 2015

Andrea Camilleri. La giostra degli scambi

MAGGIO 2015

Giorgio Terragni. Cosa mangiavano i nostri nonni. Ricette lariane di un tempo

Andrea Vitali.Massimo Picozzi. La ruga del cretino

APRILE 2015

Stefania Aphel Barzini. Fornelli d'Italia

MARZO 2015

Rosa Maria Corti Terragni, Giorgio Terragni. Pagur. Ancestrali timori e rimedi nel territorio del Lario e delle sue Valli

Anna Del Conte. Risotto with nettles

FEBBRAIO 2015
Sascha Arango. La verita' e altre bugie

GENNAIO 2015
Andrea Vitali. Biglietto, signorina

DICEMBRE 2014
Henning Mankell. Assassino senza volto

NOVEMBRE 2014
Andrea Camilleri. Morte in mare aperto e altre indagini del giovane Montalbano
Antonio Manzini. La costola di Adamo

OTTOBRE 2014

Philip Roth. Lamento di Portnoy

SETTEMBRE 2014

Michael Pollan. Il dilemma dell'onnivoro

Antonio Costabile - Paolo Sartor. La comunità racconta il Vangelo

AGOSTO 2014

Ernest Hemingway. Addio alle armi

LUGLIO 2014

Antonio Socci. Tornati dall'Aldilà 

Gianrico Carofiglio. Una mutevole verità

Andrea Vitali. Quattro sberle benedette

GIUGNO 2014

Andrea Camilleri. La piramide di fango

MAGGIO 2014

Cecco Bellosi. Con i piedi nell'acqua. Il lago e le sue storie

APRILE 2014

Georges Simenon. I fratelli Rico

Olivia Lichtenstein. La madre che vorrei

MARZO 2014

Georges Simenon. L'amica della signora Maigret

Andrea Vitali. Premiata Ditta Sorelle Ficcadenti

Gaetano Cappelli. Stelle, Starlet e adorabili frattaglie

FEBBRAIO 2014

Marcello D'Orta. La Madonna fece un guaio con l'angelo

Gianrico Carofiglio. Il bordo vertiginoso delle cose

Banana Yoshimoto. Il corpo sa tutto

Alessandro Defilippi. Per una cipolla di Tropea

Gioni Gennai. Il maresciallo Buratta e la villa degli orrori 

Andrea Camilleri. La concessione del telefono

 

GENNAIO 2014

Terry Hayes. Pilgrim

Andrea Vitali. Seguendo la stella: Come fu che un tunisino sposò una ticinese

DICEMBRE 2013

T.C.Campbell Phd e T.M.Campbell II. The China study

NOVEMBRE 2013

Piero Chiara. Il cappotto di astrakan

OTTOBRE 2013

Piero Chiara. Il pretore di Cuvio

Andrea Vitali. Di Ilde ce n'è una sola

SETTEMBRE 2013

Georges Simenon. L'amico d'infanzia di Maigret

Elio Nicola Bardi. Uno spirito in piedi

Cristina Siccardi. Rita da Cascia. La santa degli impossibili

AGOSTO 2013

Parrocchia Sacra Famiglia. Cara al cuore del cristiano. Ghiaie 1944

Joël Dicker. La verità sul caso Harry Quebert

LUGLIO 2013

Paola Mascolo. Maccio. Nascita di un Santuario

Antonio Socci. Lettera a mia figlia

Marina Viola. Mio padre e' stato anche Beppe Viola

Francesco Recami. Il segreto di Angela

Massimo Picozzi. Delitti in cucina

GIUGNO 2013

Andrea Camilleri. Un covo di vipere

Andrea Vitali. Un bel sogno d'amore

Ursula Hegi. Come pietre nel fiume

Patrick Dennis. Zia Mame

Agatha Christie. Carte in tavola

Agatha Christie. Assassinio sull'Orient-Express

MAGGIO 2013

Antonio Murgia. Leandro Bonini. Una vita tra medicina e apostolato

Mimmo Muolo. Le feste scippate. Riscoprire il senso cristiano delle festivita'
Georges Simenon. La Locanda degli Annegati

APRILE 2013

Georges Simenon. Rue Pigalle e altri racconti

Georges Simenon. Le signorine di Concarneau
Salvatore Niffoi. Il Bastone dei Miracoli

MARZO 2013

Sam Pivnik. L'ultimo sopravvissuto
Andrea Camilleri. Il tuttomio
Andrea Vitali. Le tre minestre

FEBBRAIO 2013
Elena Ferrante. L'amica geniale
Fulvio Ervas. Se ti abbraccio non avere paura 
Elena Ferrante. Storia del nuovo cognome

GENNAIO 2013

Gian Mauro Costa, Carlo Flamigni, Alicia Giménez-Bartlett, Marco Malvaldi, Ben Pastor, Santo Piazzese, Francesco Recami. Un Natale in giallo 

Esmahan Aykol, Andrea Camilleri, Gian Mauro Costa, Marco Malvaldi, Antonio Manzini, Francesco Recami. Capodanno in giallo 

Andrea Camilleri. Gli arancini di Montalbano

DICEMBRE 2012

Andrea Vitali. Regalo di nozze

Vittorio Messori. Bernadette non ci ha ingannati

NOVEMBRE 2012

Andrea Camilleri. La rizzagliata

OTTOBRE 2012

Sveva Casati Modignani. Il diavolo e la rossumata

Andrea Camilleri. La pensione Eva

Andrea Camilleri. Una voce di notte

SETTEMBRE 2012

Birgit Vanderbeke. La straordinaria carriera della signora Choi

Ada Maria Monaco, Virginio Spicacci. Abbiamo trovato un tesoro

AGOSTO 2012

Francesco Recami. La casa di ringhiera

Niccolò Ammaniti. Il momento e' delicato

LUGLIO 2012
MarcoMalvaldi. La briscola in cinque

Andrea Camilleri. Il tailleur grigio

Francesco Recami. Il ragazzo che leggeva Maigret

Muriel Barbery. Estasi culinarie

GIUGNO 2012

Andrea Camilleri.Una lama di luce

Francesco Recami. Gli scheletri nell'armadio

Giuseppina Torregrossa. Panza e prisenza

Paolo Gambi. Padre Pio.Un santo italiano

MAGGIO 2012

Rita Coruzzi. Un volo di farfalla. Come la fede mi ha ridato il sorriso

APRILE 2012

Carlo Verdone. La casa sopra i portici

Marco Malvaldi. La carta più alta

MARZO 2012

Simonetta Agnello Hornby-Maria Rosario Lazzati. La cucina del buon gusto

Andrea Vitali. Galeotto fu il collier

FEBBRAIO 2012
Luciano Regolo. Natuzza Evolo.Il miracolo di una vita

GENNAIO 2012

Vittorio Sgarbi. Piene di grazia (I volti della donna nell'arte)

Gianfranco Ravasi. Questioni di fede

Luciano Regolo. Natuzza, amica mia

DICEMBRE 2011

Silvia Avallone. Acciaio

Nicolas Barreau. Gli ingredienti segreti dell'amore

NOVEMBRE 2011
Marco Malvaldi. Odore di chiuso

Simonetta Agnello Hornby. Un filo d'olio

Andrea Vitali. Zia Antonia sapeva di menta

Andrea Camilleri. Ancora tre indagini per il commissario Montalbano

OTTOBRE 2011

Marco Bianchi. I magnifici 20

Andrea Camilleri. Il campo del vasaio

Jean Bernard. Pfarrerblock 25487

SETTEMBRE 2011

Nora Ephron. Il collo mi fa impazzire

Andrea Camilleri. La vampa d'agosto

Andrea Camilleri. La pista di sabbia

AGOSTO 2011

Andrea Camilleri. La danza del gabbiano

Francesco Piccolo. Momenti di trascurabile felicità

Andrea Camilleri. L'età del dubbio

Agatha Christie. L'assassinio di Roger Ackroyd

LUGLIO 2011

Andrea Camilleri. Il sorriso di Angelica

Georges Simenon. La camera azzurra

GIUGNO 2011

Andrea Camilleri. Le ali della sfinge

Peter James. Al buio

Anne Martinetti. Paris dans votre assiette

MAGGIO 2011

Marco Bianchi. Le ricette dei magnifici 20

Andrea Camilleri. Il gioco degli specchi

APRILE 2011

Andrea Vitali. La leggenda del morto contento

Andrea Camilleri. La pazienza del ragno

MARZO 2011

Daria Bignardi. Un karma pesante

Lorenza Ghinelli. Il divoratore

FEBBRAIO 2011

Mario Rigoni Stern. Il sergente nella neve

Alan Bennett. La sovrana lettrice

GENNAIO 2011

Mitch Albom. Le cinque persone che incontri in cielo

Sara Papa. Tutta la bontà del pane

Alan Bennett.Una vita come le altre

DICEMBRE 2010

Andrea Vitali. Il meccanico Landru

Antonio Socci. Uno strano cristiano

Piero Chiara. La spartizione

NOVEMBRE 2010
Pietro Calabrese. L'albero dei mille anni

Carla Maria Russo. L'amante del doge

Cassi-Bocchia. Il gelato estemporaneo e altre invenzioni della cucina molecolare italiana

OTTOBRE 2010

Andrea Tornielli . Inchiesta su Gesù Bambino

Philip Pullman. Il buon Gesù e il cattivo Cristo

Davide Oldani. Pop-La nuova grande cucina italiana

Niccolò Ammaniti. Che la festa cominci

SETTEMBRE 2010 

André Frossard. Dio, le domande dell'uomo
Marco Buticchi. Scusi bagnino, l'ombrellone non funziona

Daria Bignardi. Non vi lascerò orfani

Mario Calabresi. La fortuna non esiste. Storie di uomini e donne che hanno avuto il coraggio di rialzarsi

AGOSTO 2010

Antonio Socci. Caterina, diario di un padre in tempesta

Alibhai-Brown Yasmin. Mango, curry e souvenir

Anna K. Emmerick, Clemens Brentano. La passione del Signore nelle visioni di...