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lunedì 4 febbraio 2013

Riso e ceci profumati alla curcuma

Sulla falsa riga della precedente ricetta, ecco un'altra versione del felice abbinamento riso-legumi. Questa volta si tratta di ceci che, insaporiti in un profumato intingolo di spezie, si sposano a meraviglia con il riso Basmati. Qualche fogliolina di spinacio crudo, aggiunta alla fine, dona freschezza e croccantezza.

RISO E CECI PROFUMATI ALLA CURCUMA



Ingredienti per 2 persone

100 g di riso Basmati
200 g di ceci, già  lessati
2 cipollotti (compresa la parte verde), tritati
1 foglia di alloro
un pezzetto di peperoncino rosso fresco, tagliato a dadini
1 pezzetto di zenzero fresco, grattugiato
1 spicchio d'aglio, grattugiato
olio d'oliva
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiaini colmi di curcuma in polvere
brodo vegetale
una manciata di spinaci novelli

Mettere il riso in un colino e sciacquarlo sotto un getto di acqua fredda finché l'acqua scenderà limpida. Far rosolare a fiamma debole, in poco olio, i cipollotti tritati, la foglia di alloro, il peperoncino, lo zenzero e l'aglio. Dopo qualche minuto, unire il cumino e la curcuma in polvere. Appena le spezie cominceranno a sprigionare il loro profumo, unire il riso e  farlo tostare brevemente; aggiungere i ceci e 220 ml di brodo bollente. Mettere il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 20 minuti (regolarsi secondo le istruzioni scritte sulla confezione del riso). Alla fine, aggiustare di sale e completare con gli spinaci spezzettati, che dovranno solo scaldarsi.

15 commenti:

  1. Ciao! accipicchia che bei colori! hai avuto davvero una idea originale e carinissima!
    due verdure che abbiamo già abbinato e che in un riso ci piace ancora di più!
    bacioni

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  2. che bella ricetta Eugenia, amo tutti questi ingredienti ! Buona settimana, un abbraccio !

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  3. Ho un debole per queste preparazioni, davvero ottimi accostamenti :)un abbraccio

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  4. Ciao io non amo i ceci, ma questo abbinamento mi intriga molto chissà che cucinando così questo legume non riesca a farmelo finalmente piacere! Complimenti paola

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  5. Un piatto gustosissimo, complimenti.

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  6. Mi ricorda un po' quell'intingolo ai ceci, buonissimo, che prendo sempre al ristorante indiano, in abbinamento al basmati. Loro lo fanno piu' cremoso, e piu' speziato ancora, e lo spolverano di coriandolo. Questa versione mi attira moltissimo, grazie !

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  7. A quanto pare noi due abbiamo in comune l'amore per i ceci ;-)
    mi piace molto la tua ricetta con il connubio riso-ceci!!! Ottima
    A presto

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  8. e mi sembra che noi amiamo le stesse spezie!

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  9. Sai che potrei provarlo (questo piatto) a breve????? Non ho mai trovato la curcuma dalle mie parti e, ora che ci sono riuscita, non vedo l'ora di utilizzarla... felice giornata!

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  10. una ricetta bella buona e molto profumata che mi ricorda molto asia

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  11. Ottima ricetta da copiare, io non ho dubbi che sarà meravigliosamente buona! Buona domenica cara Eu♥

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  12. Fatto nuovamente anche stasera, ed ogni volta ci piace ancor di più, grazie! Un abbraccio, sei proprio bravissima!

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    1. Grazie, Benedetta, mi fa tanto piacere sapere della buona riuscita del piatto. In questi giorni ho grosse difficolta' con i computer di casa a causa di un blackout che ci ha distrutto il wireless. Quello nuovo, appena installato, non riconosce il vecchio computer fisso dove ho tutte le foto; dovrei, per ogni ricetta da pubblicare sul blog, caricare tutto su una chiavetta; scaricare sul portatile e, finalmente, pubblicare. Aspetto con ansia che l'esperto di famiglia (leggi genero) venga a rimediare ai guasti, per poter tornare a postare con regolarita'. Intanto ti abbraccio e mando, a te e alla famiglia, cari auguri di buon anno nuovo.
      Eugenia

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  13. Ciao Eugenia, ho rifatto per l'ennesima volta questa ricetta, usando però grano saraceno invece di riso, buonissimo! Complimenti e grazie come sempre per le tue splendide creazioni, un abbraccio Benedetta

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  14. Grazie del suggerimento, Benedetta. E' da un po' che non uso i ceci e il grano saraceno, mi sa che la prossima volta uso questa combinazione. Un abbraccio a te e alla famiglia.

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