La Belle Auberge

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lunedì 4 maggio 2015

Una crostata di fragole per celebrare la primavera

Venerdì 1° Maggio. Un pranzo per quattro persone con, al centro del menu,  il  "pollo e patatine arrosto alla moda del pater familias", celebre ricetta di cui non si conoscono esattamente gli ingredienti e il modo di procedura (segreto del cuoco). Per finire, una crostata che meditavo di fare da tempo, vista eseguire parecchio tempo fa su un canale satellitare, esattamente durante una puntata di Masterchef Australia. Nell'originale, la crostata si decora con i lamponi ma io, disgraziatamente, mi ero dimenticata di farne scorta e, con i negozi chiusi, mi sono dovuta accontentare delle fragole che tenevo in frigo. Da ripetere senz'altro: è stata molto apprezzata.

CROSTATA DI FRAGOLE CON CREMA ALLA VANIGLIA


Ricetta tratta da una puntata di Masterchef Australia
Ingredienti per uno stampo da crostate ø 24 cm.

pasta frolla:
250g di farina 00, setacciata
100g di burro non salato, a dadini, freddo
100g di zucchero a velo, setacciato
un pizzico di sale
1 cucchiaino di pasta di vaniglia (o i semi di 1/2 baccello)
3  tuorli d'uovo
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte, per pennellare il fondo della crostata

crema pasticcera alla vaniglia:
500 ml di latte
1 cucchiaino di pasta di vaniglia (io ho messo i semi di una bacca)
7 tuorli d'uovo
125 g di zucchero semolato
60 g di amido di mais (maizena)
150 ml di panna fresca, semi-montata
2 cestini di lamponi (250 g)  (io ho usato 500 g di fragole, lavate e tagliate a metà)

Pasta frolla 
Mettere la farina, il sale e lo zucchero a velo nel boccale del robot da cucina. Dare qualche colpo a intermittenza, giusto per miscelare gli ingredienti. Aggiungere il burro freddo, tagliato a cubetti, e azionare il robot fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unire 3 tuorli, leggermente battuti con la vaniglia, lavorando fino ad ottenere un composto plastico. Stenderlo immediatamente tra due fogli di carta forno, ricoprendo fondo e pareti di una teglia per crostate da cm 24 di diametro. Coprire con carta forno e tenere in frigo a solidificare per minimo 6 ore (si può preparare la mattina per la sera o la sera per la mattina). Trascorso il tempo stabilito, accendere il forno a 160°C.  Appoggiare sul fondo della crostata (ricoperto da un disco di carta forno tagliato a misura) tanti fagioli o sassolini e cuocere, nella parte più bassa del forno, per 15 minuti. Trascorso questo tempo, estrarre lo stampo; levare carta e sassolini; pennellare uniformemente il fondo con l'ultimo tuorlo, mescolato con un cucchiaio di latte. Questo servirà ad impermeabilizzare il fondo della crostata. Rimettere in forno per altri 10 minuti, fino ad una leggera doratura. Estrarre dal forno e lasciar raffreddare nello stampo. 

Crema pasticcera alla vaniglia 
Mettere 400ml di latte e i semi di vaniglia in un pentolino e portare ad ebollizione. Nel frattempo, sbattere in una ciotola  i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, quindi aggiungere l'amido di mais e il latte rimanente (100ml), sbattendo fino a quando sono ben amalgamati. Versare sopra il composto il latte caldo aromatizzato alla vaniglia, unendolo gradualmente. Mettere sul fornello e cuocere la crema a fiamma moderata, mescolando continuamente con un frustino. Appena accenna a bollire, togliere dal fuoco; versare in una ciotola e appoggiarvi sopra della pellicola alimentare a contatto. Raffreddare e poi conservare in frigorifero. La crema si può preparare anche il giorno prima. Una volta fredda la crema pasticcera, montare la panna non troppo soda e unirla alla crema, che si sarà sbattuta un po' con la frusta per farla tornare soffice. Riempire il guscio di frolla con la crema preparata, lisciando la superficie con una spatola. Decorare con le fragole (o i lamponi), spolverando con un po' di zucchero a velo solo un attimo prima di presentare il dolce in tavola.
Pubblicato da la belle auberge alle 12:00 PM
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Etichette: cucina, torte e crostate

4 commenti:

  1. Giulia Pignatelli04/05/15, 15:31

    Sembra ottima, data la ricchezza della crema! Grazie

    RispondiElimina
    Risposte
      Rispondi
  2. Giulia Pignatelli04/05/15, 15:31

    Sembra ottima, data la ricchezza della crema! Grazie

    RispondiElimina
    Risposte
      Rispondi
  3. silvia brisi04/05/15, 16:05

    Stupendaaaaa!! Che dire Eugenia, è favolosa!!
    Un abbraccio e buona settimana!!

    RispondiElimina
    Risposte
      Rispondi
  4. Günther04/05/15, 23:22

    trovo giusto festeggiare la primavera con questa bella versione di torta di fragole una bella alternativa ai lamponi

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  • spuma al mascarpone
  • spuma allo yogurt
  • spuma di bonet
  • spuma di pecorino
  • spuma di salsa olandese
  • spuma di zabaione 1
  • spuma di zabaione 2
  • spuma di zabaione 3

Salse, sughi, spezie

  • anchoïade
  • bagnett ross
  • bagnett ross seconda versione
  • citronnette alla menta
  • citronnette allo scalogno
  • citronnette orientale
  • coulis di pomodori
  • crema al grana
  • crema di carciofi spalmabile
  • crema di melanzane, menta e yogurt
  • crema inglese
  • curry casalingo
  • glassa al cioccolato
  • guacamole 2015
  • guacamole 2017
  • guacamole di Orsy
  • guacamole di piselli
  • hummus di carote
  • hummus di ceci e aglio orsino
  • hummus di zucca
  • maionese al wasabi
  • maionese all'aglio orsino
  • marinate e salsa per BBQ
  • miscele di spezie
  • mojo colorado
  • mousse di avocado
  • pasta di curry rosso
  • pate' di carciofini all'aroma di tartufo
  • pesto
  • pesto di rucola
  • pesto di spinaci
  • pico de gallo
  • ragù bianco e porcini
  • ragù d'anatra, salsiccia e funghi
  • ragù di piovra
  • ragù di regaglie
  • salmoriglio
  • salsa agrodolce al miele
  • salsa agrodolce al peperoncino
  • salsa ai capperi
  • salsa ai frutti di bosco
  • salsa ai frutti di bosco per il porridge
  • salsa al caramello
  • salsa al cioccolato
  • salsa al coriandolo e menta
  • salsa al limone per il pesce
  • salsa al limone per verdure
  • salsa al vermouth dry
  • salsa alla panna acida e sumac
  • salsa alla senape e aneto (per gravlax)
  • salsa allo yogurt 1
  • salsa allo yogurt 2
  • salsa allo yogurt 3
  • salsa allo yogurt 4 (con lime)
  • salsa allo yogurt 5 (con menta)
  • salsa allo yogurt 6
  • salsa allo yogurt 7
  • salsa allo yogurt 8 (con i capperi)
  • salsa au beurre blanc
  • salsa bernese
  • salsa bianca per flan di verdura
  • salsa Caesar my way
  • salsa Caesar nr.2
  • salsa chimichurri
  • salsa ciboulette
  • salsa Courchamps
  • salsa Cumberland
  • salsa di ceci e peperone rosso
  • salsa di fegatini
  • salsa di panna acida
  • salsa di pomodoro
  • salsa fredda alle erbe
  • salsa peperonata
  • salsa piccante al peperone rosso
  • salsa raita
  • salsa ravigote
  • salsa rouille 1
  • salsa rouille 2
  • salsa verde
  • salsa vergine (sauce vierge)
  • salsa vinaigrette
  • salsetta di peperoni
  • sauce gribiche
  • sugo di pomodori datterini
  • sugo di pomodori verdi
  • sugo di pomodoro, salsiccia, olive e capperi (speciale per gnocchi)
  • tapenade
  • tapenade versione 2019
  • the gentleman's relish
  • vinaigrette agli agrumi
  • vinaigrette agrodolce
  • vinaigrette ai capperi
  • vinaigrette al limone confit
  • vinaigrette all senape e aceto di sidro di mele
  • vinaigrette alla senape e kefir
  • vinaigrette allo scalogno e al dragoncello
  • vinaigrette dietetica
  • vinaigrette per asparagi
  • zabaione salato al limone

Marinate

  • marinata thai per salmone
  • marinata stile messicano per spare ribs
  • marinata per maiale e pollo al BBQ
  • marinata per petto di pollo
  • marinata per carpaccio di salmone
  • marinata allo zenzero per tonno
  • marinata per calamari e gamberi
  • marinata al curry per salmone

Snacks e sfizi

  • acciughe al verde
  • arayes
  • barchette di basilico alla robiola
  • biscotti al sesamo e frutta secca
  • biscotti salati al parmigiano e olive
  • bocconcini al formaggio e olive
  • bocconcini di melanzana
  • bottoncini al gruyère
  • bouquet di tulipani
  • bruschette al radicchio
  • bruschette mediterranee
  • caprini ai capperi
  • caviale di melanzane
  • caviale di melanzane, porcini e olive nere
  • chicken wrap
  • crema al formaggio
  • crema di carciofi spalmabile
  • crema di carote del Burkina Faso
  • crema di formaggio alle erbe aromatiche
  • crema di tofu e olive
  • croque-monsieur come all'Harry's bar
  • crostini al lardo
  • crostini al salmone affumicato
  • crostini all'acciuga
  • crostini alla mozzarella e acciughe
  • crostini alle erbe e ai porri
  • crostini di fegatini
  • crostini pomodoro, prosciutto e grana
  • crostini rustici
  • crostoni ai fichi e chèvre
  • crostoni alla francese con spinaci, pancetta e emmental
  • cuori alla tapenade
  • empanadas de atún
  • fagottini al tonno
  • fagottini cremosi agli asparagi
  • feta grigliata al peperoncino rosso
  • feta montata al limone e cipollotto
  • frittata di albumi
  • frustine alle olive infornate
  • gallette di brie
  • gamberi fritti con maionese all'aglio
  • gamberi in salsa thai
  • gelatina di pomodoro e basilico
  • girandole al sedano e parmigiano
  • girandole di pane alle olive
  • girelle bacon e zucchine
  • girelle di pane sfogliato
  • guacamole
  • guacamole di piselli
  • hummus di zucca
  • mandorle al curry
  • mandorle e noci pecan salate
  • micro-tartellette alla robiola e salmone
  • mini scotch eggs
  • mini socca façon pissaladière
  • nodini in padella
  • pane all'aglio
  • paneer all'olio e peperoncino
  • pasta per fagottini ripieni
  • paté di melanzane e tonno
  • pate' di carciofini all'aroma di tartufo
  • piadina farcita
  • piadine al crudo e caviale di fichi
  • piccole pissaladières
  • pizzette
  • polpette di lenticchie rosse con salsa tahina
  • polpettine di ceci alle spezie
  • pomodori secchi al naturale
  • roselline di prosciutto
  • roselline saporite
  • rotolini alla salsiccia
  • salatini al formaggio
  • salatini al wurstel e all'acciuga
  • salatini del gentiluomo
  • salsa per bruschette
  • salsetta stile messicano per nachos
  • samosa
  • sandwich al tonno
  • sandwich alle uova e crescione
  • sandwich con pastrami
  • sandwich della Regina Alexandra
  • scones al formaggio e salvia
  • scones all'aglio orsino
  • scones alla feta, olive e pomodori secchi
  • scones B&B (Bacon&Bitto)
  • spiedini di fichi alla pancetta
  • spirali croccanti al tartufo nero
  • stecchi di feta aromatizzata
  • strudel salato alle erbe
  • tartellette alla cipolla caramellata, formaggio di capra e timo
  • tartellette allo scalogno e formaggio di capra
  • tartellette gluten-free con mousse di salmone
  • tartellette salate
  • tartine alla bottarga con burro alla vaniglia e arancia
  • toast all'avocado e salmone affumicato
  • toast allo speck, brie e acciuga
  • toast di gamberi e sesamo
  • tortine salate monoporzione alla ricotta e spinaci
  • tortino di foglie di vite, erbe e yogurt
  • tramezzino alla rucola
  • triangoli di pasta phillo al tonno
  • triangoli feta e spinaci
  • ventagli di sfoglia all'acciuga e parmigiano
  • wrap con lingua, robiola e chutney di mango
  • wrap con tacchino, guacamole di piselli e ravanello
  • wrap multietnico

Antipasti

  • agoni in carpione alla lariana
  • agoni in graticola con salsa verde
  • baccalà mantecato con composta agrodolce di cipolle rosse di Tropea
  • barchette di basilico alla robiola
  • bavarese di avocado
  • biglie di formaggio variopinte
  • bresaola al caprino fresco
  • budinetti al formaggio e mostarda
  • budini di zucca
  • burrata con arance rosse, coriandolo e miele alla lavanda
  • Camembert al forno
  • cannelloni di melanzana alla feta
  • capesante al burro aromatico con patate dolci e bok choi
  • capesante al burro cons coglie di nocciola e briciole di bacon
  • capesante con insalata croccante di mele
  • capesante in padella con pure' di cavolfiore
  • carpaccio di asparagi
  • carpaccio di baccalà con vinaigrette all'orientale
  • carpaccio di baccala'
  • carpaccio di barbabietola con quenelles di ricotta
  • carpaccio di finocchi con robiola al pepe rosa
  • carpaccio di polpo
  • carpaccio di salmone con marinatura a freddo
  • carpaccio di vitellone ai porcini
  • carpaccio in duetto
  • crostini con sgombro, basilico e cipolla rossa
  • crostini di fegatini
  • crostoni ai fichi e chèvre
  • crumble di formaggio fresco di capra
  • cupoletta di caprino al pepe rosa con melanzane al forno
  • falso foie gras con cipolla caramellata
  • fichi freschi, buche de chevre e tapenade
  • fiori di zucchina con ragù di gamberi
  • flan di asparagi con salsa bianca
  • flan di melanzane
  • flan di peperoni
  • flan di porri con filetti di coppa
  • flan di zucchine
  • friselle integrali al pomodoro e fiocchi di latte
  • friselle integrali alla cretese - cretan salad
  • frittelle di baccala' alla portoghese
  • funghi al forno con lenticchie e salsa al limone
  • galantina di trota
  • gamberi al pil-pil
  • gamberi all'aglio
  • gamberi fritti con impanatura al cocco
  • gamberi fritti con panatura al panko
  • gamberi in pasta fillo con salsa alla menta e limone
  • gamberi in salsa piccante
  • gazpacho di zucchina alla menta
  • insalata Cesare
  • insalata d'agnello anglo-asiatica
  • insalata di avocado e granchio
  • insalata di baccalà e olive nere
  • insalata di carciofi e gamberi
  • insalata di cetriolo e pesche nettarine
  • insalata di gamberi e asparagi con salsa rouille
  • insalata di gamberi e fagioli
  • insalata di gamberi, arance e noci
  • insalata di grano saraceno
  • insalata di lenticchie beluga e peperoni
  • insalata di pesche, rucola e burrata
  • insalata di petto d'anatra affumicato
  • insalata di petto d'anatra affumicato con ananas caramellato, fragole e noci pecan
  • insalata di petto d'anatra affumicato con pera caramellata e lamponi
  • insalata di petto d'anatra affumicato, carciofi e lamponi
  • insalata di polpo arrostito
  • insalata di polpo e patate
  • insalata di puntarelle
  • insalata di quinoa con verdure cotte al forno
  • insalata di riso e grano saraceno
  • insalata di sedano rapa e avocado
  • insalata di spinaci, avocado, pomodoro e noci
  • insalata di zucchine e feta
  • insalata Tenerife
  • insalata tiepida di baccalà e ceci
  • insalata tiepida di calamari, ceci e radicchio tardivo
  • insalata tiepida di carciofi e mazzancolle
  • magatello al rosa con salsa tonnata
  • melanzane arrostite con salsa all'aglio nero
  • melanzane ripiene di grano saraceno
  • micro-tartellette alla robiola e salmone
  • mini blini natalizi
  • misticanza di insalate con gamberi, avocado e mango
  • mousse di avocado
  • mousse di fegatini
  • mousse di fegatini di coniglio con crosta croccante
  • mousse di fegatini di pollo 2021
  • pane carasau, avocado e polpa di granchio
  • panna cotta di finocchio con salmone affumicato e bouquet d'erbe
  • pasticcio di carne in crosta
  • paté 2009
  • paté cremoso di fegatini di pollo
  • paté di famiglia
  • paté di fegatini di pollo e uvetta
  • pate' di fegatini di pollo con uvetta
  • peperoni ripieni al forno
  • petit-suisse alle erbe
  • petto di faraona in carpione aromatico
  • piccola insalata di capesante
  • polpette all'orientale con insalatina di pesche
  • polpettine di gambero con maionese piccante
  • polpo arrostito in insalata
  • polpo croccante con scarola e olive
  • polpo e patate
  • polpo, patate e melanzane in carpione
  • pomodori farciti con melanzana e burrata
  • pulpo a la gallega
  • quenelles di formaggio
  • radicchio tardivo con parmigiano, blu di capra e pinoli tostati
  • ricotta al forno
  • ricotta al gratin con pomodorini
  • robiola alle erbe aromatiche
  • salmone marinato alla Montersino
  • salmone marinato con mostarda di mele
  • salmone selvaggio con blini
  • saltimbocca di baccalà
  • seppie in insalata
  • sformatini di ricotta con maionese tartufata e porcini
  • sformatino di porri, patate e porcini con salsa al Parmigiano
  • sformatino di asparagi su salsa bianca
  • sformatino di broccoletti su salsa allo stracchino
  • sformatino di broccolo romanesco con salsa al gorgonzola
  • sformatino di carciofi e burrata su fondente di pomodoro all'arancia
  • sformatino di fave su crema di pecorino
  • sformatino di melanzane 2013
  • sformatino di melanzane e burrata 2012
  • sformatino di piselli su salsa di zucchine
  • sformatino di porri con funghi porcini e salsa di toma piemontese
  • sformatino di radicchio su crema di zucca
  • sformatino di spinaci
  • sformatino di zucca con salsa allo zafferano
  • sformatino di zucca su crema al gorgonzola
  • sformato di asparagi
  • sformato di fegato di coniglio con radicchio e ABTDM
  • sformato di radicchio
  • sformato di ricotta e caprino
  • sformato di zucchine e spinaci con crema al grana
  • soba noodles con melanzana e albicocche
  • spuma di prosciutto
  • tartara di salmone marinato al curry
  • tartare di cetrioli
  • tartare di champignons con spinaci e uova di quaglia
  • tartare di fassone, asparagi e ciliegie in agrodolce
  • tartare di manzo
  • tartare di salmone affumicato, blini e crema di formaggi
  • tartare di salmone ai profumi asiatici
  • tartare di salmone con mela verde e lime
  • tartare di salmone marinato
  • tartare di tomino su carpaccio di pomodoro
  • tartare di tonno
  • tartare di tonno e avocado
  • tartellette allo scalogno e formaggio di capra
  • terrina ai due peperoni
  • terrina d'anatra
  • terrina di carni miste
  • terrina di coniglio
  • terrina di faraona con composta di cipolle
  • terrina di fegatini di pollo 2022
  • terrina di prosciutto e castagne ai pistacchi
  • terrina di salmone e coda di rospo
  • terrina di sarde in saor
  • toast all'avocado e salmone affumicato
  • tomini alle erbe
  • tonno di coniglio
  • tonno marinato con salsa al mango e agrumi
  • tortini di avocado e gamberi
  • vitello con spuma al tonno, cipolle agrodolci e fragoline di bosco
  • zucca marinata
  • zucchinette in fiore su salsa di pomodoro
  • zuppa fredda di porri e avocado

Zuppe e minestre

  • crema di asparagi con crostini fondenti
  • crema di asparagi e foglie di ravanello
  • crema di broccoli con crostoni all'emmental
  • crema di carciofi con spuma di pecorino
  • crema di carote con polpettine
  • crema di carote e patata dolce
  • crema di cavolfiore 1
  • crema di cavolfiore 2 con chorizo scottato
  • crema di cavolfiore 3
  • crema di cavolfiore al tartufo nero
  • crema di cipollotti con polpettine
  • crema di lattuga e patate
  • crema di patate al parmigiano con gamberi e lamponi
  • crema di patate e porri
  • crema di piselli con capesante marinate
  • crema di porri, patate e cavolo kale
  • crema di sedano rapa e carote
  • crema di spinaci e aglio orsino
  • crema di topinambur con gnocchetti
  • crema di zucca e carote
  • crema di zucca e castagne con cotechino croccante
  • crema di zucca e porri con quenelle di caprino
  • crema di zucca, fagioli borlotti e funghi porcini
  • crema di zucca, funghi porcini, stracciatella e briciole di tarallo
  • crema di zucca, patate e porri
  • crema fredda di carote e zenzero
  • crema fredda di cetrioli 1
  • crema fredda di cetrioli 2
  • crespelle in brodo (scrippelle 'mbusse)
  • gazpacho andaluz
  • minestra con la fregula, agretti e bianco di pollo
  • minestra di broccolo romanesco e quinoa
  • minestra di ceci con i maltagliati
  • minestra di lenticche di Castelluccio e mazzancolle speziate
  • minestra di lenticchie e verza
  • minestra di orzo, patate e porri
  • minestra di pasta e broccoli
  • minestra di pasta e broccoli in brodo di razza
  • minestra di pasta e lenticchie
  • minestra di piselli e gnocchetti al prosciutto
  • minestra di piselli e quadrucci
  • minestra di riso e gnocchetti di semolino
  • minestra di riso e prezzemolo
  • minestra di riso e scarola
  • minestra di riso e spinaci
  • minestra di riso ed erbette
  • minestra di riso, patate e latte
  • minestra di zucchine con stracciatella alla maggiorana
  • minestra veloce di pasta e fagioli
  • minestrone con i fagioli freschi
  • minestrone estivo
  • pancotto con rucola e patate
  • passata di ceci con mazzancolle
  • pasta e ceci
  • pasta e fagioli estiva
  • pastina in brodo
  • quadrucci in brodo con i piselli
  • ris e predesée
  • vellutata con l'aglio orsino
  • vellutata di broccolo romanesco
  • vellutata di carote
  • vellutata di patate dolci al latte di cocco
  • vellutata di piselli e lime
  • vellutata di pomodoro con cubetti di feta
  • vellutata di zucca all'arancia
  • vellutata di zucca con crostini al formaggio di capra
  • vellutata di zucca e calamari
  • vellutata di zucchine
  • vellutata di zucchine e spinaci
  • zuppa all'acetosa
  • zuppa cremosa di patate e finocchio
  • zuppa d'aglio alla provenzale
  • zuppa di baccalà
  • zuppa di broccoletti, soba noodles e tofu
  • zuppa di ceci, bietoline e merluzzo
  • zuppa di crescione alla panna
  • zuppa di finocchi
  • zuppa di finocchi e cipolle
  • zuppa di lenticchie e scarola
  • zuppa di lenticchie rosse
  • zuppa di lenticchie, limone e menta
  • zuppa di moscardini e fregula
  • zuppa di piselli e mozzarella
  • zuppa di porcini in crosta di sfoglia
  • zuppa di topinambur e porcini in crosta di pane al rosmarino
  • zuppa di verza con crostini alla ricotta
  • zuppa di verza con crostini di pane e stracciatella di bufala
  • zuppa di zucchine al profumo di curry
  • zuppa fredda di pomodori
  • zuppa fredda di porri e avocado
  • zuppa Regina
  • zuppa thai di carote e lemongrass
  • zuppa veloce simil-orientale
  • zuppetta di coda di rospo
  • zuppetta aromatica con i gamberi
  • zuppetta con soba noodles e tofu
  • zuppetta di fregola con ali di razza e gamberi
  • zuppetta di fregula e baccalà
  • zuppetta di fregula e pescatrice allo zafferano
  • zuppetta di fregula e rombo allo zafferano
  • zuppetta di gamberi e rana pescatrice
  • zuppetta di pollo aromatica
  • zuppetta di pollo e funghi shiitake
  • zuppetta di verdure, noodles di riso e tofu
  • zuppetta orientale di verdure e gamberi
  • zuppetta veloce con pollo e tofu

Primi piatti

  • arroz de polvo (riso con polpo)
  • balanzoni alla bolognese
  • bavette con bottarga, patate e sedano
  • bigoi al tonno e olive
  • bigoi in salsa
  • calamarata
  • calamarata nel cartoccio
  • cannelloni alla ricotta e carciofi
  • cannelloni di faraona con salsa allo zafferano
  • cannelloni di Natale
  • cannelloni ricotta e spinaci
  • cannelloni ripieni di patate, porri e Castelmagno
  • capellini in timballo
  • casoncelli
  • cauliflower mac and cheese
  • chitarrelle all'uovo con zucchine e zafferano
  • crema di zucca e castagne con cotechino croccante
  • crespelle ai funghi porcini
  • crespelle con ripieno di spinaci e friarielli
  • crespelle ripiene al prosciutto e ricotta
  • crespelle verdi ripiene
  • fettuccine con melanzane e pomodori al forno
  • fettuccine verdi agli spinaci, pinoli e ricotta
  • fidelini con grano saraceno al ragu' di gamberi
  • flan di peperoni con salsina all'aglio e all'acciuga
  • fregola in insalata
  • fregola sarda con i carciofi
  • funghi portobello con soba noodles e verdure
  • fusilloni al doppio pomodoro, ricotta dura e cialda di ceci
  • fusilloni al doppio pomodoro, ricotta salata e cialda croccante
  • gemelli alle verdure
  • girandole alla caprese
  • girandole alla ricotta, mascarpone e spinaci
  • gnocchetti di patate con sugo delizioso
  • gnocchetti soffiati agli spinaci
  • gnocchi à la parisienne
  • gnocchi alla parigina
  • gnocchi allo zafferano
  • gnocchi di melanzane al sugo di santoreggia
  • gnocchi di patate
  • gnocchi di ricotta con salsa ai broccoletti
  • gnocchi verdi con fonduta di Castelmagno
  • gnudi di patata dolce con cavolo nero al limone
  • insalata di ceci, riso e halloumi
  • insalata di grano saraceno
  • insalata di grano saraceno con uvetta, olive verdi e mandorle
  • insalata di lenticchie beluga e peperoni
  • insalata di orzo perlato
  • insalata di orzo perlato, zucca, cipolla rossa e feta
  • insalata di quinoa "Primavera"
  • insalata di quinoa con feta e mandorle tostate
  • insalata di quinoa con polpettine speziate
  • insalata di quinoa con verdure cotte al forno
  • insalata di quinoa con verdure e salsa di peperone giallo
  • insalata di quinoa profumata al curry
  • insalata di quinoa rossa e riso Corallo
  • insalata di quinoa, zucca e ceci, profumata all'arancia
  • insalata di riso Bice
  • insalata di riso e grano saraceno
  • insalata di riso rosso di Camargue e noci pecan
  • insalata di riso selvatico
  • insalata di riso selvatico e formaggio di capra
  • insalata di riso, ceci, friarielli e halloumi
  • insalata di spaghettini al pomodoro crudo e bottarga
  • involtini di melanzana alla ricotta
  • lasagne alla scarola
  • lasagne alla zucca e spinaci
  • lasagne con la zucca, salsiccia e stracchino
  • lenticchie, riso e cipolle caramellate
  • linguine ai gamberi
  • linguine ai peperoncini verdi e stracciatella di bufala
  • linguine al pomodoro fresco con fiori di zucca ripieni
  • linguine al ragù di piovra
  • linguine al sugo di gallinella
  • linguine al sugo di pomodori al forno
  • linguine al tonno alla moda di Gennaro
  • linguine all'aglio e olio, con gamberi e asparagi
  • linguine alle zucchine e limone
  • linguine con gli agretti
  • linguine con le melanzane
  • linguine con spinacetti, aglio e bottarga
  • linguine pancetta e rucola
  • linguine spada e scampetti
  • malfatti
  • malfatti agli spinaci
  • melanzane tuttofare
  • mezze maniche al triplo pomodoro
  • mezze penne al radicchio e ricotta
  • mezze penne al sugo di tonno
  • mezzi paccheri al tonno e limone
  • mezzi paccheri con broccoli e salsiccia
  • noodles di riso con salmone affumicato e gremolada
  • noodles di riso nero integrale con crema di burrata e polvere di bacon
  • orecchiette con i broccoli
  • orecchiette gialle con verdure primaverili e salsa al pecorino
  • paccheri al forno con le melanzane
  • pappardelle al radicchio tardivo
  • pappardelle al ragù bianco e funghi porcini
  • pappardelle al ragù d'anatra, salsiccia e funghi
  • pappardelle al salmone affumicato
  • pappardelle con porcini, pomodorini al forno e pecorino
  • pasta al forno con spinaci, ricotta e formaggio latteria
  • pasta al pesto di broccolo e mandorle
  • pasta al pesto di zucchine
  • pasta con la rucola
  • pasta con sugo di involtini
  • pasta di lenticchie nere, edamame e feta
  • pasta fredda
  • pasta risoni con i gamberi
  • penne al ragu' di pesce spada
  • penne alla crema di spinaci novelli
  • penne alle zucchine
  • penne di kamut ai carciofi su fonduta di pecorino
  • penne di mais al pomodoro e erbe aromatiche
  • penne di mais con sugo di melanzane e burrata
  • penne integrali con broccoli e salsiccia
  • pennette ai 5 cereali con broccoli e salsiccia
  • pizzoccheri stile valtellinese
  • quinoa calda con broccoli, mandorle e ricotta salata
  • quinoa calda con pollo e ceci
  • quinoa come un cous-cous
  • quinoa con stufato di ceci e chorizo
  • quinoa rossa con carote arrosto e noci pecan
  • ravioli al radicchio e ricotta
  • ravioli con ripieno di carne
  • ravioli e ripieni
  • ravioloni alla borragine
  • ravioloni d'estate
  • ravioloni ricotta e mostarda su crema di zucca
  • reginette e broccolo al gratin
  • riso all'orientale
  • riso alla maniera somala
  • riso cinese
  • riso e ceci profumati alla curcuma
  • riso nero venere con corona di gamberi
  • riso selvatico su piccola ratatouille, con crema di peperoni e burrata
  • riso Venere con carciofi e erbe odorose
  • riso, patate e verza
  • risotto agli spinaci e gamberi
  • risotto ai carciofi, Castelmagno e arancia
  • risotto al cavolfiore
  • risotto al limone e menta con stracciatella
  • risotto al pesce persico
  • risotto al radicchio tardivo
  • risotto al radicchio tardivo e pancetta
  • risotto all'estratto di pomodoro con stracciatella di bufala
  • risotto alla crema di scampi
  • risotto alla menta
  • risotto alla Nino Bergese
  • risotto alla vaniglia con capesante scottate
  • risotto alla zucca
  • risotto alle erbe fini
  • risotto cacio e pepe al profumo di lime
  • risotto con asparagi bianchi e gamberi
  • risotto con asparagi verdi
  • risotto con capesante e burro alla vaniglia e arancia
  • risotto con i finferli
  • risotto con le ortiche
  • risotto con salsiccia al profumo di tartufo
  • risotto con scampi
  • risotto con zucchine
  • roselline alle erbette
  • Rosette al prosciutto cotto e formaggio
  • rotolini alle zucchine e crema di formaggi
  • schlutzkrapfen (mezzelune tirolesi)
  • scialatielli al limone con ragù di branzino
  • sformato di asparagi con cuore di capasanta
  • shirataki di konjac con i gamberi
  • sigarette con la zucca
  • spaetzle bianchi
  • spaeztle verdi
  • spaghetti ai peperoncini verdi
  • spaghetti al pesto di capperi
  • spaghetti al pesto di spinaci
  • spaghetti al pomodoro
  • spaghetti alla chitarra con salsa di burrata
  • spaghetti alla crema di peperone verde e Philadelphia
  • spaghetti alle zucchine novelle con il loro fiore
  • spaghetti con i gamberi e pesto di mandorle
  • spaghetti con le vongole e gli asparagi
  • spaghetti con olive e capperi
  • spaghetti con pesto di cavolo rosso e briciole di pane
  • spaghetti con pomodori al forno e pane aromatico
  • spaghetti di farro con rucola e pancetta
  • spaghetti di mais ai peperoncini verdi
  • spaghetti di mais con gamberi e zucchine
  • spaghetti integrali alla bottarga e pomodorini confit
  • spaghetti integrali alla mamma Emma
  • spaghettini all'acqua di limone
  • spaghettini alla coda di rospo
  • spaghettini della Vigilia
  • spaghettini porri e piselli
  • spaghetto quadrato al pesto di broccolo
  • spaghetto quadrato al sugo di branzino
  • spaghetto quadrato con sugo di cardoncelli
  • spatzle di zucca
  • spatzli versione 2022
  • tagliatelle ai ceci, gamberi e carciofi
  • tagliatelle al salmone
  • tagliatelle con sugo di porcini secchi
  • tagliatelle del vignaiolo
  • tagliatelle di farro al sugo di cannellini
  • tagliatelle senza glutine con sugo di carne e porcini
  • tagliatelle verdi al ragù di tonno
  • tagliatelle verdi all'aglio orsino
  • tagliatelle verdi all'aglio orsino con sugo di porcini
  • tagliatelle verdi con zucchine e pomodorini
  • tagliolini alle zucchine e zafferano con fiori di zucca ripieni
  • tagliolini gratinati Maria Callas
  • tagliolini in cocotte al tartufo nero
  • tagliolini nelle melanzane
  • tagliolini neri con mazzancolle e capesante
  • timballo di anelletti e melanzane
  • timballo di crespelle ai carciofi
  • tofarelle con sugo di salsiccia
  • tortelli alla ricotta espinaci
  • tortelli di ricotta ed erbe
  • tortino di foglie di vite, erbe e yogurt
  • tortino di quinoa alla curcuma
  • trenette alle erbe
  • wok di pollo e verdure
  • ziti alla genovese

Quinoa

  • insalata di quinoa "Primavera"
  • insalata di quinoa con feta e mandorle tostate
  • insalata di quinoa con polpettine speziate
  • insalata di quinoa con verdure cotte al forno
  • insalata di quinoa con verdure e salsa di peperone giallo
  • insalata di quinoa ed edamame
  • insalata di quinoa profumata al curry
  • insalata di quinoa rossa e riso Corallo
  • insalata di quinoa, tonno e ceci
  • insalata di quinoa, zucca e ceci, profumata all'arancia
  • minestra di broccolo romanesco e quinoa
  • quinoa calda con broccoli, mandorle e ricotta salata
  • quinoa calda con pollo e ceci
  • quinoa come un cous-cous
  • quinoa con stufato di ceci e chorizo
  • quinoa rossa con carote arrosto e noci pecan
  • sformato di quinoa alle verdure invernali
  • tortino di quinoa profumato alla curcuma
  • umido di merluzzo e gamberi con quinoa speziata

Secondi

  • agoni in graticola con salsa verde
  • ali di razza con salsa ai capperi e limone
  • arrosto di tacchino al limone
  • arrosto di vitello freddo farcito
  • arroz de pato
  • baccalà à Lagareiro
  • baccalà al forno, con patate, cipolle e olive
  • baccalà al raggio di sole (Luigi Carnacina)
  • baccalà alla Gomes de Sá
  • baccalà alla Orsy
  • baccalà alla portoghese
  • baccalà co' porri
  • baccalà con cipolla, uvette e mandorle
  • baccalà con giardiniera di verdure
  • baccalà con i ceci
  • baccalà e patate al forno
  • baccalà in guazzetto
  • baccala' con carciofi e arancia
  • bistecche teriyaki
  • blanquette di vitello
  • bocconcini di merluzzo dorati, zucchine grigliate e risotto al lemongrass
  • bocconcini di pollo in salsa speziata
  • bocconcini di pollo speziati con panatura ai semi
  • branzino all'acqua pazza con cous-cous alla curcuma
  • branzino in crosta di sale
  • branzino in tegame
  • brasato al vino rosso
  • brasato alle cipolle di Alda
  • calamari in umido con le patate
  • Camembert al forno
  • cannelloni di melanzana alla feta
  • capesante con insalata croccante di mele
  • cappone farcito arrosto
  • carpaccio di baccala' con vinaigrette all'orientale
  • carpaccio di manzo con salsa alla senape
  • carpaccio di vitellone ai porcini
  • carpaccio di vitellone con la sua salsa e funghi porcini
  • carpione di pollo e zucchine
  • carré d'agnello in crosta d'erbe
  • carré di maiale farcito
  • carre' d'agnello in crosta d'erbe (seconda versione)
  • chicken tikka masala
  • cima ripiena
  • coda di rospo a l'Armoricana
  • coda di rospo à la tropézienne
  • coda di rospo ai capperi
  • coda di rospo allo spumante
  • coda di rospo in stile malese
  • coniglio con i peperoni
  • coniglio con le olive
  • coniglio mediterraneo
  • coniglio ripieno
  • cosciotto d'agnello alla senape
  • costine di maiale tex-mex
  • crocchette piccanti al tonno
  • curry di gamberi con riso pilaf
  • curry di pollo
  • curry di zucca e ceci
  • daurade en sarcophage
  • entrecôte bearnaise
  • fagiano ripieno alle noci
  • fagottini cremosi agli asparagi
  • faraona ripiena
  • fegato di vitello al burro e salvia
  • fegato di vitello con le cipolle
  • fegato di vitello con salsa di capperi, limone e dragoncello
  • fettine di pollo panate
  • filetti di branzino all emandorle
  • filetti di branzino con salsa all'acetosa
  • filetti di cernia con panatura aromatica
  • filetti di cernia gratinati
  • filetti di manzo alle olive
  • filetti di merluzzo al pomodoro e olive
  • filetti di merluzzo all'istriana
  • filetti di merluzzo con olive e capperi
  • filetti di merluzzo gratinati
  • filetti di merluzzo in salsa al burro e limone
  • filetti di merluzzo in salsa alla puttanesca
  • filetti di merluzzo panati con patate alla paprika
  • filetti di orata alla semplice
  • filetti di pollo alla curcuma
  • filetti di rombo al burro e salvia
  • filetti di rombo alle olive e capperi
  • filetti di rombo con pomodorini e olive nere
  • filetti di sanpietro allo zenzero
  • filetti di trota alle mandorle
  • filetto all'Armagnac
  • filetto alla Wellington
  • filetto di branzino al vapore d'alghe con salsa beurre blanc
  • filetto di maiale alla Wellington
  • filetto di maiale Stroganoff alle tre senapi
  • filetto di manzo al pepe nero e rosmarino
  • filetto di manzo in salsa ai porcini
  • filetto di manzo Strogonoff 1
  • filetto di manzo Strogonoff 2
  • frittata con la robiola d'Alba
  • frittelle di baccala' alla portoghese
  • funghi al forno con lenticchie e salsa al limone
  • gallina ripiena
  • gallo ripieno
  • gamberi del Sichuan in salsa piccante
  • gamberi fritti con impanatura al cocco
  • gamberi fritti con panatura al panko
  • girelle di pollo ai profumi
  • hamburger di pescatrice con cipolla in agrodolce
  • hamburger di pollo, scarola e salsa di pomodoro piccante
  • hamburger di salmone
  • hamburger di salmone al forno
  • https://labelleauberge.blogspot.com/2019/05/tonno-marinato-con-salsa-al-mango-e.html
  • insalata anglo-asiatica di petto d'anatra
  • insalata d'agnello anglo-asiatica
  • insalata di baccalà e olive nere
  • insalata di calamari alla griglia con salsa ai capperi
  • insalata di calamari in stile thai
  • insalata di datterini, feta e olive nere
  • insalata di gamberi e asparagi con salsa rouille
  • insalata di gamberi e fagioli
  • insalata di pesche, rucola e burrata
  • insalata di petto d'anatra affumicato
  • insalata di petto d'anatra affumicato con pera caramellata e lamponi
  • insalata di petto d'anatra affumicato, ananas caramellato, fragole e noci pecan
  • insalata di petto d'anatra affumicato, carciofi e lamponi
  • insalata di polpo arrostito
  • insalata di polpo e patate
  • insalata di salmone e crescione
  • insalata tiepida di baccalà e ceci
  • insalata tiepida di calamari, ceci e radicchio tardivo
  • insalata tiepida di carciofi e mazzancolle
  • involtini di pesce spada
  • involtini di pesce spada con riso
  • involtini di verza 2008
  • involtini di verza 2021
  • koftas di vitello
  • lavarelli alla livornese
  • lavarelli alla salvia
  • lonza al latte
  • lonza di maiale alla senape
  • lonza di maiale alla senape 2a versione
  • lonza fredda alle due salse
  • magatello al rosa con salsa tonnata
  • magatello con le sue tre salse
  • manzo al limone
  • manzo alla california
  • melanzane ripiene di grano saraceno
  • mondeghili di casa
  • nuggets di pollo
  • pesce spada alla griglia
  • pesce spada con olive e capperi
  • pesce spada cotto a bassa temperatura
  • pesce spada gratinato
  • petti di faraona farciti agli agrumi 2
  • petti di pollo al dragoncello
  • petto d'anatra alle spezie cinesi, con doppio contorno di ravanelli
  • petto d'anatra con salsa di ciliegie al Marsala
  • petto d'anatra laccato al miele e spezie
  • petto di faraona al tartufo nero
  • petto di faraona farcito al profumo di agrumi
  • petto di faraona in carpione aromatico
  • petto di pollo al bacon, porri e timo
  • petto di pollo alla francese
  • petto di pollo en persillade
  • piccata di pollo con orzo al limone
  • piccola insalata di capesante
  • pizza di carne
  • pollo ai peperoni e cous-cous
  • pollo al limone
  • pollo al limone con riso alle erbe
  • pollo al limone e dragoncello
  • pollo al limone e salvia
  • pollo al Riesling
  • pollo arrosto di nonna Laura
  • pollo croccante aromatico
  • pollo e asparagi con salsa cremosa al limone
  • pollo e radicchio in salsa al Marsala
  • pollo in salsa cremosa di spinaci e limone
  • pollo in salsa piri-piri
  • pollo marinato con noodles e verdure
  • pollo Sichuan
  • pollo speziato alla griglia
  • pollo tandoori
  • pollo tex mex
  • polpette al profumo di limone
  • polpette alla menta di Laura
  • polpette di lenticchie rosse con salsa tahina
  • polpette di merluzzo
  • polpette di pesce all'orientale
  • polpette di ricotta e spinaci
  • polpette di tacchino e zucchina
  • polpette di tacchino e zucchina con salsa alla panna acida e sumac
  • polpette di tacchino in salsa al curry e cocco
  • polpette di tonno e ricotta
  • polpette e polpettoni
  • polpette speziate (simil-ćevapčići)
  • polpette svedesi
  • polpettine al salmone
  • polpettine di ceci alle spezie
  • polpettine di gambero con maionese piccante
  • polpettine di merluzzo
  • polpettine di pollo allo zenzero
  • polpettine di vitello
  • polpettine di vitello al sugo di pomodoro
  • polpettine in salsa goulash
  • polpettine in umido con cous-cous
  • polpettine speziate 1
  • polpettine speziate 2
  • polpettone AAA
  • polpettone ai carciofi dal cuore morbido
  • polpettone di carne e verdure
  • polpettone di fagiolini
  • polpettone di tonno
  • polpettone di vitello ai capperi
  • polpettone di vitello all'antica
  • polpettone di vitello ripieno
  • polpettone estivo
  • polpettone ripieno di spinaci e piselli
  • polpettone variegato
  • polpo arrostito e purea di patate al limone e zenzero
  • polpo arrostito in insalata
  • polpo croccante con scarola alle olive
  • polpo e patate
  • polpo, patate e melanzane in carpione
  • pomodori farciti con melanzana e burrata
  • poulet Célestine
  • rana pescatrice con salsa al limone
  • ricotta al forno
  • ricotta al gratin con pomodorini
  • riso Casimiro
  • roast-beef
  • rognone di vitello con salsa alla senape
  • rognone trifolato
  • rombo al forno con patate
  • rombo al forno con patate 2
  • rombo al limone
  • rosti crab cakes
  • rotolini di salmone con speck e asparagi
  • rustin negàa (arrostini annegati)
  • salmone al forno con finocchio, peperone giallo e olive
  • salmone alle erbe
  • salmone alle erbe di Provenza
  • salmone alle spezie
  • salmone allo zenzero
  • salmone bollito con salsa ravigote
  • salmone con finocchi all'arancia, crema di carote e cipolla rossa agrodolce
  • salmone con orzo perlato e bok choi
  • salmone con verza al burro e salsa al vermouth dry
  • salmone cottura CRISP
  • salmone in crosta di patate e mandorle
  • salmone in crosta di zucchine
  • salmone in padella con salsa al limone
  • salmone profumato al limone, dragoncello e capperi
  • salmone speziato con inslata di fagioli neri
  • saltimbocca di baccalà
  • satay di pollo con riso basmati e salsa al cocco
  • scaloppe di salmone in crosta di patate
  • scaloppine al pomodoro
  • scaloppine di vitello all'agro
  • scottata di salmone e branzino
  • sgombro al limone
  • sogliola Colbert
  • spezzatino di vitello ai funghi
  • spiedini di pollo al bacon e alla curcuma
  • spiedini di pollo al limone e alloro con gremolada
  • spiedini di pollo in salsa teriyaki
  • spiedini di pollo speziato
  • spinacino di vitello ripieno
  • spinacino ripieno stile cima alla genovese
  • spirali di sogliola allo spumante
  • straccetti di pollo speziati con salsa agrodolce al miele
  • stufato di spinaci e ceci alla palestinese
  • tacchinella farcita
  • tartare di filetto di fassone, asparagi e ciliegie in agrodolce
  • tartare di manzo alla maniera classica
  • tartare di manzo chez La Belle Auberge
  • tartare di salmone ai profumi asiatici
  • tartare di salmone con mela verde e lime
  • tasca di vitello farcita
  • terrina di maiale e verze
  • terrina di salmone e coda di rospo
  • tonno allo zenzero
  • tonno in crosta d'erbe
  • tonno marinato con salsa al mango e agrumi
  • tortini di pesce thai
  • trecce di sogliola su letto di patate arrosto
  • umido di merluzzo e gamberi con quinoa speziata
  • vitello arrosto
  • vitello in fricandò
  • vitello tonnato

Piatti unici

  • arroz de pato (riso con anatra)
  • arroz de polvo (riso con polpo)
  • baccalà à Lagareiro
  • baccalà co' porri
  • baccalà con semolino
  • bocconcini di merluzzo dorati, zucchine grigliate e risotto al lemongrass
  • bocconcini di pollo in salsa speziata
  • branzino all'acqua pazza con cous-cous alla curcuma
  • chicken tikka masala
  • coda di rospo all'Armoricana
  • coda di rospo in stile malese con riso pilaf
  • curry di gamberi con riso pilaf
  • filetti di pollo alla curcuma con riso pilaf
  • gamberi al guazzetto
  • goulash con spaetzle
  • hamburger di pollo, scarola, piadine e salsa di pomodoro piccante
  • insalata con formaggio di capra caldo
  • insalata di ceci, riso e halloumi
  • insalata di finocchio e melagrana
  • insalata di lenticchie, barbabietola, spinaci e halloumi
  • insalata di quinoa, tonno e ceci
  • insalata di riso, ceci, friarielli e halloumi
  • insalata di zucca e feta
  • insalata di zucchine e feta
  • insalata tiepida di patate novelle, cipolle rosse e bacon croccante
  • manzo saltato in padella con verdure e tagliolini cinesi
  • misticanza di insalate con gamberi, avocado e mango
  • nasi goreng
  • pasta con sugo di involtini
  • pesce in umido con riso speziato
  • piatto alla cantonese (di annamaria)
  • piccata di pollo zon orzo al limone
  • pilaf di riso basmati integrale con funghi e pollo
  • polenta e arrosto di vitello
  • pollo ai peperoni e cous-cous
  • pollo al limone
  • pollo al limone con riso alle erbe
  • pollo al Riesling
  • pollo in salsa curry con riso venere
  • pollo saltato in padella con verdure e riso basmati
  • polpettine al sugo di pomodoro con riso nero thai integrale
  • polpettine di vitello al sugo di pomodoro
  • polpettine in umido con cous-cous
  • pulenta uncia
  • quinoa calda con pollo e ceci
  • riso Casimiro
  • riso nero venere con corona di gamberi
  • risotto al pesce persico
  • salmone tandoori con riso basmati e spinaci
  • satay di pollo con riso basmati e salsa al cocco
  • scaloppine al pomodor con riso pilaf
  • spirali di sogliola allo spumante
  • umido di merluzzo e gamberi con quinoa speziata
  • wok di pollo e verdure
  • zucca, cipolla rossa e salsiccia

Uova

  • frittata con gli agretti
  • frittata con l'aglio orsino
  • frittata con l'erba di san Pietro
  • frittata con la robiola d'Alba
  • frittata di albumi
  • frittata di albumi e gamberi
  • frittata di asparagi, robiola ed erba cipollina
  • frittata di carciofi alla ligure
  • frittata di cipolle
  • frittata di pasta
  • frittata di patate
  • frittata di patate, cipollotti e zucchine in fiore
  • frittatina d'erbe
  • frittatina dell'orto
  • mini scotch eggs
  • omelette ai fiori di zucchina
  • tortini di uova e spinaci
  • uovo in camicia
  • uovo in cocotte al profumo di tartufo

Verdure, Contorni, Insalate

  • asparagi con salsa vinaigrette
  • asparagi con uova in camicia e burro aromatizzato
  • asparagi in padella con pancetta, porri e mandorle
  • asparagi verdi con salsa ciboulette
  • asparago verde di Altedo
  • broccoli arrostiti con gambi sott'aceto
  • budini di zucca
  • Caesar Salad
  • carciofi e patate in tegame
  • carciofi ripieni in tegame
  • carote arrostite con miele e salsa tahine allo yogurt
  • carote arrosto con panatura croccante
  • carote e patate dolci arrosto
  • carote multicolor al forno
  • carotine allo zenzero
  • carotine glassate alla Jacques Pépin
  • carpaccio di asparagi
  • carpaccio di finocchi con robiola al pepe rosa
  • cavolfiore con salsa allo yogurt
  • cavolfiore gratinato
  • cavolini di Bruxelles con castagne e pancetta
  • ceci in insalata
  • cipolle al cartoccio
  • cipolline in agrodolce
  • curry di cavolfiore e patate
  • fagiolini all'orientale
  • fagiolini con mandorle tostate e limone
  • fattoush-insalata libanese
  • finocchi alla milanese
  • finocchi caramellati e ricotta di capra
  • finocchi gratinati
  • finocchi gratinati 2
  • finocchi in insalata
  • flan di zucchine
  • funghi al forno con lenticchie e salsa al limone
  • funghi Portobello gratinati
  • funghi Portobello gratinati alla mozzarella
  • gratin di broccolo romanesco allo Stilton
  • gratin di cavolfiore e porri
  • gratin di zucca, ricotta e spinaci
  • indivia belga gratinata
  • insalata "Gran mix di sapori"
  • insalata calda di lenticchie beluga, zucca e halloumi
  • insalata Cesare
  • insalata con feta
  • insalata con formaggio di capra caldo
  • insalata contadina
  • insalata croccante di mele con capesante
  • insalata di agretti e bottarga
  • insalata di arance e finocchi
  • insalata di avocado e granchio
  • insalata di avocado, spinaci e bacon
  • insalata di cavolo cappuccio e carote
  • insalata di cavolo rosso e carote
  • insalata di cavolo rosso, mirtilli disidratati e feta
  • insalata di ceci
  • insalata di cetrioli e lenticchie
  • insalata di cetriolo e pesche nettarine
  • insalata di champignon
  • insalata di cicorie di Jamie OLiver
  • insalata di cipolle, zucchine e pomodorini
  • insalata di cocomero, cipolla rossa e cetriolo
  • insalata di datterini, feta e olive nere
  • insalata di fagioli neri
  • insalata di fagiolini e ceci
  • insalata di finocchi caramellati con ricotta di capra
  • insalata di finocchi e fave
  • insalata di finocchi e rucola con chips di parmigiano
  • insalata di finocchi, rucola, feta e melograno
  • insalata di finocchio, pera e rucola
  • insalata di finocchio, pere e pecorino
  • insalata di fragole e avocado
  • insalata di gamberi, arance e noci
  • insalata di gamberi, zucchine e fagiolini
  • insalata di lenticchie, asparagi e crescione
  • insalata di lenticchie, barbabietola, spinaci e halloumi
  • insalata di melanzane al Ras el hanout
  • insalata di melanzane speziate
  • insalata di orzo perlato, zucca, cipolla rossa e feta
  • insalata di patate alla senape
  • insalata di patate dolci, crescione e olive greche
  • insalata di patate e cerfoglio
  • insalata di patate e fagiolini
  • insalata di patate e verza
  • insalata di patate novelle Oprah's style
  • insalata di patate simil-svedese
  • insalata di peperoni
  • insalata di petto d'oca affumicato
  • insalata di piselli, avocado, lattuga e menta
  • insalata di pollo con salsa all'avocado
  • insalata di pomodori e giuncata
  • insalata di puntarelle
  • insalata di quinoa ed edamame
  • insalata di quinoa, tonno e ceci
  • insalata di salmone e crescione
  • insalata di soncino, mela verde, rapanelli e lamponi
  • insalata di spinaci e carciofi
  • insalata di spinaci e ceci
  • insalata di spinaci e fegatini di pollo
  • insalata di spinaci e fragole
  • insalata di spinaci rucola e asparagi
  • insalata di spinaci, avocado, pomodoro e noci
  • insalata di spinaci, bacon croccante e formaggio di capra
  • insalata di spinaci, gamberi e cuori di palma
  • insalata di spinaci, melagrana, feta e semi oleosi
  • insalata di valeriana, cetriolo e lamponi
  • insalata di verza con vinaigrette allo scalogno
  • insalata di verza riccia e cranberries
  • insalata di zucca con salsa allo yogurt e lime
  • insalata di zucca e fagiolini
  • insalata di zucca e feta
  • insalata di zucca, crescione e halloumi
  • insalata di zucchine e feta
  • insalata di zucchine e feta (variante)
  • insalata Guacamole
  • insalata mista
  • insalata piatto unico
  • insalata piccante di patate
  • insalata speziata di broccoli e ceci
  • insalata Tenerife
  • insalata tiepida di cavolini di Bruxelles e mandorle
  • insalata tiepida di patate novelle, cipolle rosse e bacon croccante
  • insalate di spinaci
  • insalatina con halloumi alla piastra e condimento mediterraneo
  • insalatona rustica
  • lenticchie in umido
  • melanzane al forno
  • melanzane alla griglia
  • melanzane arrostite con salsa all'aglio nero
  • melanzane con l'aglio nero
  • melanzane glassate al miso
  • melanzane ripiene
  • melanzane ripiene nonna Gigina
  • melanzane semplicissime
  • melanzane tuttofare
  • misticanza di insalate con gamberi, avocado e mango
  • patate alla spagnola
  • patate arrosto croccanti
  • patate dolci arrosto con noci e sciroppo d'acero
  • patate dolci e noci pecan arrosto
  • patate e cipolle arrosto
  • patate novelle allo zafferano
  • patate novelle speziate arrosto
  • peperonata
  • peperoni alla partenopea di Orsy
  • peperoni ripieni al forno
  • polpette di ceci
  • polpette di patate
  • polpette di zucca e ceci
  • polpette di zucchina e feta
  • polpettone di fagiolini
  • purea di sedano rapa e cavolfiore
  • radicchio tardivo, parmigiano, blu di capra e pinoli tostati
  • rösti di carote
  • rösti di patate
  • rösti di patate dolci e verza
  • sformatini di patate
  • sformato di asparagi
  • sformato di broccolo romanesco
  • sformato di cavolfiore
  • sformato di radicchio
  • sformato di zucchine e spinaci con crema al grana
  • spicchi di zucca arrostita con castagne e foglie fresche di alloro
  • super insalatona con crostini caldi al formaggio di capra
  • tegame di ceci, patate e spinaci novelli
  • teglia di patate, cipolle di Tropea e salsiccia piccante
  • teglia di patate, porri e pancetta
  • teglia di verdure al forno
  • torta di cavolfiore
  • tortino di patate al profumo di cumino
  • tortino di patate e paprika
  • tortino di patate e scamorza
  • tortino di patate e spinaci
  • tortino di patate, spinaci e porri
  • tortino di zucca
  • verdure al forno
  • verdure croccanti all'orientale
  • verdure croccanti in salsa esotica
  • verza al burro
  • zucca, cipolla rossa e salsiccia
  • zucca, cipolle di Tropea e halloumi al forno
  • zucca, porri e patate al forno
  • zucchine ripiene 1
  • zucchine ripiene 2
  • zucchine ripiene alla genovese

MONOGRAFIE. ASPARAGI

MONOGRAFIE. ASPARAGI

MONOGRAFIE. CARCIOFI

MONOGRAFIE. CARCIOFI

MONOGRAFIE. MELANZANE

MONOGRAFIE. MELANZANE

MONOGRAFIE. ZUCCA

MONOGRAFIE. ZUCCA

MONOGRAFIE. I DOLCI CON LE MELE

MONOGRAFIE. I DOLCI CON LE MELE

I dolci di Natale

I dolci di Natale
E' ora di cominciare a prepararli (per vederli tutti cliccate in fondo alla pagina su "post più vecchi)

I dolci di Natale

I dolci di Natale
E' ora di cominciare a prepararli

Dolci al cucchiaio

  • albicocche arrosto
  • ananas speziato al gratin
  • aspic di fragole al Pinot
  • aspic di fragole al vino rosso speziato
  • bavarese allo yogurt
  • biancomangiare allo yogurt con ragu' di fragole
  • biancomangiare allo yogurt con salsa ai frutti di bosco
  • budino Elah
  • bunet
  • charlotte di fragole 2010
  • charlotte di fragole 2011
  • ciliegie cotte nel kirsch con panna acida al lime
  • crema catalana
  • crema di pesche
  • crema inglese
  • crème brûlée e ragù di fragole
  • crème caramel, versione 2007
  • crème caramel, versione 2020
  • crostino di panettone, ananas e spuma di zabaione
  • crostino di panettone, pere al vino rosso speziato, spuma di zabaione
  • crumble di prugne
  • dolce belga
  • fantasia di frutta al naturale
  • fichi al Marsala con zabaglione
  • fichi al Porto su crema al miele di lavanda
  • fichi fioroni con kefir e sciroppo d'acero
  • fragole alla Ugo
  • gelato allo yogurt con ragù di ciliegie
  • lamponi in gelatina di Brachetto
  • macedonia di frutta in infusione speziata
  • mousse al cioccolato profumata al caffè
  • mousse au chocolat
  • oeufs à la neige
  • panna cotta allo yogurt
  • pere al vino rosso
  • pere al vino rosso speziato con spuma di bonet
  • pere alla crema
  • pere allo zafferano
  • pere Bella Elena
  • pere cotte nel vino bianco e cardamomo
  • pere in sciroppo alla vaniglia
  • pesca Melba
  • pesche alla vaniglia e rosmarino
  • pesche caramellate, flambate al Rum
  • pesche Eugenia
  • pesche grigliate al profumo di lavanda
  • piccole terrine di frutta gratinata
  • pudim flan portoghese
  • semifreddo alla ricotta
  • spuma di mascarpone con frutti di bosco marinati
  • tartare di mango su carpaccio d'ananas
  • vasetti di crema alla ciliegia e al Kirsch
  • zuppa di ciliegie al vino
  • zuppa di fichi
  • zuppa inglese
  • zuppetta di melone e lamponi

Gelati e semifreddi

  • cake gelato all'arancia
  • christmas pudding semifreddo
  • gelati e sorbetti ai vari gusti
  • gelato al caffè
  • gelato al cioccolato
  • gelato al fiordilatte 2007
  • gelato al fiordilatte 2009 - versione 1
  • gelato al fiordilatte 2009 versione 2
  • gelato al fiordilatte 2010
  • gelato al latte di mandorla
  • gelato all'amaretto
  • gelato all'Armagnac
  • gelato alla crème brulée
  • Gelato alla nocciola e gelato stracciatella
  • gelato alla vaniglia
  • gelato alla vaniglia versione 2007
  • gelato allo yogurt
  • gelato allo yogurt con ragù di ciliegie
  • gelato allo zabaglione di Passito
  • gelato di fragole e yogurt
  • gelato di yogurt e limone
  • gelato di yogurt e pesche
  • gelato stracciatella
  • margarita ice cream
  • parfait al croccante di Monica
  • parfait al frutto della passione
  • parfait di lamponi 2015
  • parfait di lamponi con salsa inglese e coulis di frutti rossi
  • parfait gelato all'arancia e Grand Marnier
  • semifreddo ai marroni
  • semifreddo al torrone 2011
  • semifreddo al torrone 2018
  • semifreddo al torrone 2022
  • semifreddo all'amaretto e alla vaniglia
  • semifreddo alle fragole
  • sorbetto al limone, lime e cedrina
  • sorbetto di fragole e rose
  • sorbetto di pesca noce e Moscato passito
  • sorbetto di pesche al Gewürztraminer

I DOLCI DI NOVEMBRE

I DOLCI DI NOVEMBRE

Torte, crostate

  • gâteau de Savoie
  • agnellino pasquale
  • american apple pie
  • amor polenta 1
  • amor polenta 2
  • angelica
  • apple pie 1
  • apple pie 2
  • biscuit al limone e olio d'oliva
  • blondies con gocce di cioccolato, lamponi e cardamomo
  • budino di pane al cacao
  • budino di pane al cioccolato
  • cake ai datteri e zenzero con glassa al caramello
  • cake al Baileys e gocce di cioccolato
  • cake al cioccolato
  • cake al cocco e caffè
  • cake al cocco e lampone
  • cake al miele e spezie
  • cake al profumo di limone e di lavanda
  • cake alle ciliegie disidratate
  • cake allo zenzero di Alda
  • cake allo zenzero sciroppato
  • cake aux fruits confits
  • cake di Natale
  • cake sciroppato al limone
  • carrot cake
  • certosino bolognese
  • cheesecake ai frutti di bosco
  • cheesecake ai mirtilli in crosta di speculoos
  • cheesecake al Baileys
  • cheesecake al cioccolato, caffè e rum
  • cheesecake alle fragole
  • cherry crumble cake
  • chocolate and pear tart-crostata cioccolato e pere
  • chocolate fudge pudding
  • chocolate nemesis
  • ciambella alla panna in triplice versione
  • ciambella bicolore di Giulia
  • ciambellone 4/4 alla panna
  • crostata ai due cioccolati
  • crostata ai lamponi con crema soffice alla vaniglia
  • crostata al cacao con ripieno di namelaka e lamponi
  • crostata al cioccolato
  • crostata al cioccolato con meringa
  • crostata al cioccolato di E. Knam
  • crostata al cioccolato e lamponi
  • crostata al cioccolato e noci macadamia
  • crostata alla crema e pinoli
  • crostata con crema soffice al caffè
  • crostata crema e fragole
  • crostata di ciliegie 1
  • crostata di ciliegie 2
  • crostata di fragole con crema alla vaniglia
  • crostata di Grenoble
  • crostata di mele 1
  • crostata di mele 2
  • crostata di mirtilli
  • crostata di more
  • crostata di pesche ed amaretti
  • crostata di pesche, cacao e amaretti
  • crostata di Samboseto
  • crostata di semolino
  • crostata morbida
  • crostatine di Bea
  • crumble di mele e frutti di bosco
  • crumble di mele e more
  • crumble di mele, versione 2019
  • crumble di pere e cioccolato
  • crumble di prugne
  • cuore al cioccolato
  • cuore di cioccolato e lamponi
  • dolce "La Bella Bolvedro"
  • dolce alle albicocche
  • dolce Danilo
  • fondente al cioccolato e farina di castagne
  • galette di mele
  • galette di mele
  • gâteau au chocolat
  • gâteau au chocolat et amandes
  • gingerbread cake
  • i dolci di Natale 2011
  • Linzertorte di Marina
  • Linzertorte di Orsy
  • mataloch
  • meringata
  • meringata al torroncino e caffè
  • miascia
  • monte Sinai
  • pan babà di Adriano
  • pan di Spagna (mia versione)
  • panpepato di orsy
  • pavlova al lemon curd e frutti di bosco
  • piccole tatin di ciliegie al vino rosso
  • pie di mele e more
  • pie di mele e more 2010
  • pie di mele e more 2022
  • plum cake della nonna
  • plumcake allo yogurt
  • pudding al cioccolato
  • quadrottti alle noci pecan e cannella
  • rehrücken di Mariapaola
  • rotolo al cioccolato e lamponi
  • sbriciolata di ricotta e amaretti
  • sbriciolata di ricotta e amaretti
  • sbrisolona
  • sbrisolona al cioccolato e cacao
  • stollen
  • tarte al limone e al cocco di Ale
  • tarte alle pesche e lamponi (senza glutine)
  • tarte fine aux pommes
  • tarte normande aux pommes
  • Tarte Tatin
  • Tarte Tatin 2020
  • timballo di pere
  • torta ai lamponi con sorpresa
  • torta al cacao di Anda
  • torta al caffè
  • torta al caffè cotta al vapore
  • torta al cioccolato
  • torta al cioccolato di Alessio
  • torta al cioccolato e amaretti
  • torta al cioccolato e crema di marroni
  • torta al cioccolato e mandorle (simil Barozzi)
  • torta al cioccolato e pere
  • torta al cioccolato, ciliegie e cocco
  • torta al cioccolato, mandorle e caffe'
  • torta al cocco
  • torta al limone
  • torta al limone e mirtilli
  • torta alla crema di ricotta
  • torta alla monferrina di zucca e mele
  • torta alle ciliegie
  • torta alle ciliegie, mandorle e cioccolato bianco
  • torta alle pesche e yogurt
  • torta alle spezie e marmellata d'arance
  • torta allo yogurt
  • torta bicolore
  • torta ciuca
  • torta colomba
  • torta croccante di lamponi e amaretti
  • torta delicata di mele e mandorle
  • torta di carote 1 (svizzera)
  • torta di carote 2 (americana)
  • torta di ciliegie
  • torta di ciliegie alla cannella
  • torta di ciliegie rovesciata
  • torta di cioccolato ai 2 ingredienti
  • torta di cioccolato e castagne
  • torta di compleanno
  • torta di mandorle al kirsch
  • torta di mandorle e albicocche
  • torta di mele 1
  • torta di mele 10
  • torta di mele 11
  • torta di mele 12
  • torta di mele 13
  • torta di mele 14
  • torta di mele 15
  • torta di mele 16
  • torta di mele 17
  • torta di mele 18
  • torta di mele 19
  • torta di mele 2
  • torta di mele 20
  • torta di mele 21. torta di mele tedesca
  • torta di mele 22
  • torta di mele 23. Apple pie La belle Auberge
  • torta di mele 24
  • torta di mele 3
  • torta di mele 4. La torta di Esther
  • torta di mele 5
  • torta di mele 6
  • torta di mele 7, il ritorno
  • torta di mele 7. La torta di Hugh
  • torta di mele 8
  • torta di mele 8 1/2
  • torta di mele 9. Torta di mele ubriaca
  • torta di mele alla tedesca
  • torta di mele del Dorset
  • torta di mele del Dorset di P.Hollywood
  • torta di mele della nonna Baba
  • torta di mele di Armanda
  • torta di mele di Marì
  • torta di mele di Mary Berry
  • torta di mele di Nonna Papera
  • torta di mele Malamocco
  • torta di mele tedesca
  • torta di meringa al cioccolato e datteri
  • torta di pan meino con zabaglione
  • torta di pandoro
  • torta di pane alla ticinese
  • torta di pane e cioccolato
  • torta di san Clemente-St Clement's pie
  • torta impossibile al cocco e limone
  • torta Macoi
  • torta margherita con crema chantilly e frutti di bosco
  • torta Mimosa
  • torta morbida al cioccolato, prugne e Armagnac
  • torta Paolina
  • torta rustica alla zucca
  • torta slava
  • torte senza farina di grano
  • tortini caldi al cioccolato con salsa di albicocche e cognac
  • trecce all'ananas

Biscotti e dolcetti

  • baci del Signore
  • baci di dama
  • barrette al limone e ai mirtilli
  • barrette all'albicocca e sesamo
  • barrette energetiche per la colazione
  • biscotti al cioccolato
  • biscotti al cioccolato Nigella Lawson
  • biscotti al cocco
  • biscotti al latte
  • biscotti all'avena, cranberries e cioccolato bianco
  • biscotti ANZAC
  • biscotti con farina di riso
  • biscotti del Natale 2011
  • biscotti di farina di mais
  • biscotti di pan di zenzero decorati
  • biscotti Linzer alla confettura di lamponi
  • biscotti pasquali di Sedgemoor
  • biscotti tipo gocciole
  • biscotti viennesi al cioccolato
  • biscottini di frolla
  • biscottoni al cacao con gli Smarties
  • blondies con gocce di cioccolato, cardamomo e lamponi
  • brioches soffici
  • brownies
  • brownies alle noci macadamia e cioccolato bianco
  • brownies alle noci macadamia e cubetti di caramello
  • brownies alle noci macadamia e mandorle
  • brownies alle noci pecan
  • brownies di amaranto
  • brownies La Belle Auberge
  • brownies marmorizzati al Philadelphia
  • brutti ma buoni
  • caldarroste casalinghe
  • cannéles bordelaise
  • cantuccini di Prato
  • ciambelline di pastafrolla
  • cioccolatini al caffè
  • cioccolatini di san valentino
  • cookies al cioccolato
  • cookies al cioccolato e sesamo nero
  • cubetti alle mandorle e ai datteri
  • cuori di frolla al mais
  • cuoricini di frolla
  • diamants au chocolat
  • dolcetti croccanti al cioccolato
  • dolcetti natalizi
  • english madeleines
  • esse di frolla
  • florentins
  • frittelle di Carnevale
  • frollini altoatesini
  • frollini bicolore
  • gesuiti alle mandorle
  • gingerbread cake
  • honeycomb
  • Indiscutibili di Orsy
  • kanelbullar
  • leckerli di Basilea
  • madeleines
  • mele in gabbia
  • meringhe
  • mince pies di Roberta
  • mostaccioli
  • mostaccioli delle feste
  • muffin ai mirtilli
  • muffin al caffè
  • muffin al doppio cioccolato
  • muffin alla melissa
  • muffin alle ciliegie
  • muffin di banana allo zenzero
  • muffin in duplice versione
  • muffin senza burro
  • omini di pan di zenzero - gingerbread men
  • oss da mord
  • pan di mort
  • pan di mort (seconda versione)
  • pan di mort (terza versione)
  • pan meini
  • pancakes con salsa ai frutti rossi
  • paste di meliga
  • pastine da tè di A.Principe
  • pastrafrolle della bisnonna
  • preparato per cioccolata in tazza
  • rose del deserto
  • rose del deserto-nuova versione
  • salame di cioccolato aromatizzato al caffè
  • savoiardi della puerpera
  • shortbread (biscotti scozzesi)
  • shortbread del milionario (millionaire's shortbread)
  • stelline alla cannella
  • tartellette al cioccolato, cocco e zenzero
  • tazzine di cupido al cioccolato e baileys
  • torrone morbido
  • tortelli di carnevale
  • tortine di Natale
  • tozzetti alle mandorle e anice
  • triangoli alle mandorle e nocciole
  • vanille kipferl de Sebastien (Felder)

Confetture, chutneys, canditi

  • aglio marinato
  • bucce di limone confit
  • caviale di fichi
  • chutney di albicocche
  • chutney di fichi
  • chutney di mirtilli
  • chutney di Natale
  • chutney di pesca noce
  • chutney di zenzero
  • chutney di zenzero da Pimgio
  • ciliegie sotto grappa
  • composta agrodolce di cipolle rosse
  • composta agrodolce di cipolle rosse di Tropea
  • confettura autunnale
  • confettura di albicocche alla vaniglia 2011
  • confettura di albicocche alla vaniglia 2021
  • confettura di ciliegie all'anice e kirsch
  • confettura di cotogne alla vaniglia
  • confettura di fragole alla vaniglia e kirsch
  • confettura di fragole e peperoni
  • confettura di mele al caffè
  • confettura di Natale
  • confettura di peperoni 2009
  • confettura di peperoni rossi alla vaniglia
  • confettura di pere e cioccolato
  • confettura di pesche al Dolcetto
  • confettura di pomodori verdi, zenzero e lime
  • confettura di prugne all'Armagnac
  • confettura di prugne e mele
  • confettura di zenzero
  • confettura di zucca e zenzero
  • conserva sciroppata di zenzero
  • cotognata
  • fichi caramellati
  • gelatina di menta
  • gelatina di mirtilli
  • gelatina di peperoni
  • lemon curd
  • marmellata di arance
  • marmellata di arance (D.Smith)
  • marmellata di peperoncini piccanti
  • mostarda di fichi
  • mostarda di pomodori verdi
  • pere speziate sott'aceto
  • salsa di fragole all'aceto balsamico
  • salsa senapata di pere cotogne
  • sciroppo di sambuco
  • scorzette d'arancia candite
  • scorzette d'arancia candite
  • zenzero candito
  • zuccherini digestivi

Torte salate

  • cake ai pomodori, feta e semi di zucca
  • cake con le fave/prosciutto, formaggio,olive
  • cake salato
  • chiocciola di pasta fillo con friarielli e feta
  • crostata al tonno
  • crostata all'emmentaler
  • crostata alle melanzane
  • crostata alle zucchine
  • crostata di cipolle 2011
  • crostata di cipolle 2019
  • crostata di zucchine e stracchino
  • crostata salata alle erbette
  • crostata salata di zucca
  • focaccia ai broccoli e stracchino
  • focaccia alla feta ed erbe aromatiche
  • pastel turco
  • pastel turco (seconda versione)
  • quiche ai porri
  • quiche alle zucchine e stracchino
  • quiche campagnola
  • quiche estiva
  • quiche integrale ai porri e spinaci
  • quiche primaverile
  • quiche prosciutto e porri
  • quiches zucchine/asparagi
  • scarpazza di Sarzana
  • spanakopita a modo mio
  • spanakopita a modo mio
  • strudel salato alle erbe e feta
  • tartellette primavera
  • torta con le scarole
  • torta con le scarole
  • torta d'erbette
  • torta di acciughe alla campigliese
  • torta di bietole del Carracci
  • torta di bietoline
  • torta di cavolfiore
  • torta di patate e porri
  • torta di riso
  • torta di riso e zucchine
  • torta di zucca e formaggio di capra in crosta di quinoa
  • torta rustica spinaci e salsiccia
  • torta salata al prosciutto e formaggio
  • torta salata alle bietoline e paneer
  • torta salata alle erbe
  • torta salata di carote e feta
  • torta salata di riso e zucchine
  • torta salata di zucca e riso
  • torta verde
  • torta verde di Nizza Monferrato
  • torte salate alla ricotta ed erbette
  • tortine salate monoporzione alla ricotta e spinaci

Pane e affini

  • alberello di mini panini al tartufo
  • blini
  • braschin
  • brioche Nanterre
  • challah
  • chiocciole e rotoloni
  • ciambella ripiena di tonno, cipolle rosse e 'nduja
  • ciambelle al semolino
  • corona di panini
  • fitascèta
  • focaccia ai due gusti (prima versione)
  • focaccia ai due gusti (seconda versione)
  • focaccia al formaggio
  • focaccia alla feta ed erbe aromatiche
  • focaccia rusticona
  • frustine alle olive infornate
  • girandole al sedano e parmigiano
  • girandole di pane alle olive
  • girelle di pane sfogliato
  • grissini very good
  • kanelbullar
  • muffin al mais e pancetta
  • pagnottelle saporite
  • pain d'epi
  • pane alla frutta secca
  • pane alle olive
  • pane con l'uvetta (pan tramvai)
  • pane facile che non si impasta
  • pane marocco
  • pane naan
  • pane nero con la MDP
  • panini alle noci e cranberries
  • panini alle olive
  • pissaladière
  • pizza mozzarella spinaci e salsiccia
  • roselline di prosciutto
  • scones al formaggio e salvia
  • scones all'aglio orsino
  • scones B&B (Bacon&Bitto)
  • sfiziosi alle olive e pomodorini (focaccia)
  • zoccoletti al mais
  • zoccoletti alla zucca

Miscellanea

  • tipi londinesi
  • mercatino regionale francese
  • mercatino regionale francese - fotocronaca
  • ceci folies
  • voci di speranza dal Brasile
  • la sera di Ognissanti
  • il biancospino
  • le donne di Colonno
  • il lupo e la volpe
  • novembre-le storie di paura
  • proverbio di gennaio
  • proverbio di febbraio
  • proverbio di marzo
  • proverbio di aprile
  • proverbio di maggio
  • proverbio di giugno
  • proverbio di luglio
  • proverbio di agosto
  • proverbio di settembre
  • proverbio di ottobre
  • proverbio di novembre
  • proverbio di dicembre
  • proverbio moderno
  • tre libri
  • una "storia" lariana

Eventi, sagre, mostre, mercatini

  • Bruxelles. Floralia 2014
  • Cesano Boscone (Mi). Giardini nel tempo 2011
  • Cesano Boscone (Mi). Giardini nel tempo 2014
  • Cusago (Mi). Cusago in fiore 2011
  • Cusago (Mi). Cusago in fiore di primavera 2014
  • Cusago (Mi). Giardini nel tempo 2008
  • Cusago (Mi). Giardini nel tempo 2009
  • Cusago (Mi). Giardini nel tempo 2010
  • Cusago (Mi). La fiera dell'agricoltura
  • Milano.Giugno 2014. A san Siro con il cardinale Scola
  • Roma. Mercatino di Natale
  • Trezzano s/N (Mi). La statua della Madonna pellegrina di Fatima
  • Trezzano s/N (Mi). Mercatino regionale francese
  • Trezzano s/N (Mi). Mercatino regionale francese-fotocronaca
  • Trezzano s/N (Mi). Voci di speranza dal Brasile
  • Vigevano (Pv). Mostra. Da Pellizza a Carrà
  • Vigevano (Pv). Rice. I Sapori del Riso

Consigli per gli acquisti

  • affilacoltelli Zwilling
  • bistecchiera in ghisa
  • carne secca dei Grigioni
  • carni piemontesi
  • centrifuga per insalata
  • dolci a occhi chiusi
  • le gioie di Orsy
  • levapiccioli Oxo
  • macchina per il sottovuoto
  • maioliche grottagliesi
  • oscuri oggetti del desiderio
  • pentole di rame
  • pesci affumicati
  • vini piemontesi
  • zenzero candito

Ristoranti

  • Bacco e Arianna.Trezzano s/N (Mi)
  • Bombay Brasserie. Londra (Regno Unito)
  • La Darsena. Tramezzo (Co). Luglio 2020
  • La Darsena. Trremezzo (Co). Giugno 2012
  • La Darsena.Tremezzo (Co). Giugno 2010
  • La Darsena.Tremezzo (Co). Luglio 2006
  • La Darsena.Tremezzo (Co). Luglio 2012
  • La Darsena.Tremezzo (Co).Luglio 2010
  • La Fagurida.Rogaro di Tremezzo (Co)
  • La Taberna del Pinxtos.Marbella (Spagna)
  • Le Bistrot Gourmande. Nizza (Francia)
  • Le Comptoir du Relais. Parigi (Francia). Ottobre 2014.
  • Les Viviers. Nizza (Francia)
  • Momi.Como
  • Nopi Restaurant. Londra (Regno Unito) Maggio 2015
  • Nopi Restaurant. Londra (Regno Unito). Luglio e Dicembre 2012
  • Osteria del Borgo. Carrù (Cn). Dicembre 2008
  • Osteria del Borgo. Carrù(Cn). Dicembre 2010
  • Osteria L'è Maistess.Vigano di Gaggiano (Mi)
  • Ristorante Veranda.Cama (Svizzera)
  • Ristorante Violetta. Calamandrana (At)
  • Senkai Restaurant.Londa (Regno Unito)
  • Taverna Bleu.Ossuccio (Co)
  • Trattoria Da Giannino.Milano

Foto album

  • Anomalie climatiche
  • Autunno
  • Barcellona-Casa Batlló
  • Barcellona-Casa Milà-Park Güell-Sagrada Familia
  • Barcellona-La Boqueria
  • Barcellona-scatti alla rinfusa
  • Basilea
  • Benvenuto autunno
  • Buon 2007
  • Calzini o missultitt?
  • Che stia arrivando la primavera?
  • Clematis
  • Como
  • Costa Azzurra
  • Da Abbiategrasso a Gaggiano
  • Da Bolvedro a Mezzegra
  • Delizie del Lario
  • Dimore lariane
  • Domenica di febbraio
  • Eclisse di luna
  • Fiori di maggio
  • Fiori e frutti di giugno
  • Flora e fauna nella valle
  • Giardini nel tempo 2008
  • Giardini nel tempo 2009
  • gita nel Monferrato
  • Il giardino di aprile
  • Il giardino di giugno
  • Il giardino di marzo
  • Insegne
  • Juan les Pins
  • L'antro delle meraviglie
  • La quiete dopo...
  • Londra. Novembre 2012
  • Lugano
  • Maggio: il mese di Maria e delle rose
  • Marzo a Milano
  • Milano-marzo 2010-scatti
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  • Milano-un caffè con vista guglie
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  • La Madonna pellegrina di Fatima a Trezzano s/N (Milano)

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Originalidad es volver al origen (L’originalità è tornare alle origini). Antoni Gaudì

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