Non so quanti affilacoltelli ho comprato, in questi anni, senza trovare mai un modello che mi soddisfacesse completamente, a parte il vecchio e buon acciaino per il cui uso, però, mi dichiaro inabile (per questo scopo devo sempre precettare il marito). L'anno scorso, curiosando nel reparto coltelleria de La Rinascente, a Milano, abbiamo incontrato una signora molto preparata che ci ha spiegato vita morte e miracoli del mondo delle lame. Dietro suo consiglio, ci siamo portati a casa due coltelli nuovi di trinca e questo arnese davvero spettacolare.
L´affilatore comprende due moduli che sono:
Modulo I con rotelle d'acciaio per una prima affilatura (sempre seguita dal modulo II)
Modulo II con rotelle di ceramica per un'affilatura definitiva.
Come si usa:
Posizionare TWINSHARP Select su una superficie non scivolosa. Assicurarsi che la lama del coltello sia pulita.
Impugnare TWINSHARP Select con la mano o destra o sinistra, pollice e indice dovrebbero toccarsi, premere leggermente sul piano d´appoggio.
Posizionare la parte finale della lama dritta (vicina all´impugnatura) con una angolatura di 90° nel modulo. Far scivolare la lama con una piccola pressione verso se stessi. Mai usare troppa pressione. Ripetere il movimento a seconda della necessità di affilatura della lama.
Se il coltello è poco affilato, usare prima il modulo I seguito dal modulo II.
I coltelli che necessitano di una leggera affilatura vanno affilati solo nel modulo II per tornare come in origine.
ZWILLING J.A. HENCKELS AG
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