La Belle Auberge

Un'altra stupenda ricetta di Cesare Battisti, chef patron del ristorante Ratanà di Milano. Questo crostone lui lo chiama "La merend...

Cesare Battisti, chef patron del ristorante Ratanà di Milano, è una miniera di idee per cucinare dei piatti  fantastici con ingredienti alla...

Quando non è stagione di porcini, mi piace acquistare i funghi cardoncelli, sia per la loro consistenza che per il gusto delicato, che si pu...

I funghi cardoncelli sono molto versatili; buoni uniti ad un risotto o come sugo per una pasta, diventano un contorno elegante se cucinati i...

Il cardoncello è un fungo tipico della Murgia Pugliese, dalla consistenza soda e dal sapore gradevole e delicato. Ultimamente sta vivendo la...