Una salsa fresca e saporita, ottima per condire le insalate estive o le verdure lesse. Si prepara in un attimo con le erbe aromatiche fresche, appena raccolte in giardino, in modo da avere il massimo della loro fragranza.
SALSA FREDDA ALLE ERBE
Ingredienti per 2 persone
75 g di skyr (o yogurt greco)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
la punta di un cucchiaino di senape di Digione
sale, pepe nero dal mulinello
il succo di 1/2 lime
10 steli di erba cipollina, tagliuzzati con le forbici
3 foglioline di menta fresca
5 foglie di prezzemolo piatto
Procedimento
Raccogliere tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tenere in frigo, coperto, fino al momento dell'uso.
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