Mojito all'anguria

Per festeggiare il ferragosto vi consiglio questo cocktail molto fresco e adattissimo alla stagione. Potrebbe sembrare leggero ma fate attenzione perché, qualche minuto dopo averlo sorbito, vi rendererà subdolamente euforici.  

MOJITO ALL'ANGURIA

adattamento di una ricetta di Ina Garten

Ingredienti (abbondanti) per 2 cocktail

380 g di anguria, già pulita di scorza e semi, tagliata a pezzetti

50 g di succo di lime (1 lime)

100 ml di rum bianco

10 foglie di menta fresca

uno sciroppo fatto sciogliendo 10 g di zucchero in 25 g di acqua fredda

cubetti di ghiaccio

Per decorare

rametti di menta fresca e pezzetti di anguria

Procedimento

Lavare e asciugare le foglie di menta. Pestarle grossolanamente in un mortaio. Tenerle da parte. Riunire in un frullatore l'anguria, tagliata a pezzi, lo sciroppo, il succo di lime. Frullare e mettere in caraffa. Aggiungere il rum e le foglie di menta pestate. Mescolare. Distribuire dei cubetti di ghiaccio nei bicchieri; versarci sopra il drink,  decorando con pezzetti di anguria e un rametto di menta fresca.