Bouquet di tulipani

Un grazioso mazzolino di tulipani si rivela un piccolo snack per accompagnare l'aperitivo. L'idea creativa l'ho presa da questo sito (ma ne esistono molti altri), farcendo i pomodorini con un ripieno di mio gusto. Mentre stavo riempiendo i datterini con la sac-à-poche, la piccola Beatrice ha reclamato tutta la mia attenzione e invece di un bel mazzetto ho potuto confezionare solo cinque  tulipani. Poco male; il resto della farcia è stato spremuto su dei crackers, con piena soddisfazione di tutti gli invitati al desco.

BOUQUET DI TULIPANI

Ingredienti per  15 "tulipani"

Per il ripieno:
100 g di robiola fresca
1 cucchiaino di olio extravergine ligure
poca scorza grattugiata di limone, non trattato
qualche stelo di erba cipollina
pepe nero appena macinato
Mescolare con cura tutti gli ingredienti, metteendo la crema ottenuta in una sacca da pasticceria usa e getta.
Per i tulipani:
15 pomodori datterino
16 steli di erba cipollina
il ripieno preparato
Preparazione:

Con un coltellino affilato, incidere la parte superiore di ogni pomodorino ricavando quattro petali. Scavare all'interno delicatamente, per estrarre un po' di polpa e i semi. Praticare anche un forellino nella parte inferiore del pomodoro, dove andrà inserito il gambo di erba cipollina. Riempire i pomodori con il ripieno, legando il mazzetto con l'ultimo stelo di erba cipollina. Conservare in frigo fino al momento dell'utilizzo.