Un semplice pranzo di fine aprile

Domenica 26 Aprile: quattro persone a tavola, un menu semi-vegetariano che ci è piaicuto molto. 

Crema di carciofi all'extravergine di oliva, da spalmare su fette di pane a lievitazione naturale, leggermente tostate

Penne senza glutine al sugo di pomodoro e fiori di zucca ripieni

Ho preparato un sugo di pomodoro molto leggero, mettendo dei pomodori pelati bio (400g) in un tegame, schiacciandoli con i rebbi della forchetta. Aggiunto un filo d'olio, un cipollotto intero e uno spicchio d'aglio novello (che poi ho tolti a fine cottura). Sale e due foglie di basilico. Cotto un 15 minuti. Condita la pasta e appoggiato sopra dei fiori di zucchina ripieni alla ricotta e menta (vedere qui come si preparano).

Insalata di patate novelle, fagiolini e bacon  croccante

Basta lessare al vapore le patatine; scottare per 5 minuti, in acqua bollente salata, i fagiolini; tostare in padella antiaderente le fette di bacon. Condire l'insalata con una salsa a base di: senape in pasta, aceto di vino rosso e succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Fragole al lime e zucchero di canna.

Vino: Spumante Franciacorta a tutto pasto.