Per 2 persone
2 matassine di vermicelli di riso (Thai rice noodles)
1 pezzetto di zenzero
1 spicchio d'aglio
1 pezzetto di peperoncino rosso fresco (facoltativo)
3 cipollotti tagliati alla julienne
1 carota media tagliata alla julienne
1 zucchina tagliata alla julienne
15 gamberi, privati del carapace e del budellino
1 cucchiaio di salsa di soya
1 cucchiaio di salsa d'ostriche
olio
Scaldare in un wok un filo d'olio con qualche anello di peperoncino; farvi insaporire brevemente lo zenzero e lo spicchio d'aglio grattugiati. Unire i cipollotti (compreso il gambo verde), facendoli saltare a fiamma alta; dopo 15 secondi circa aggiungere le carote e le zucchine,proseguendo la cottura per pochissimi secondi. Mettere le verdure su un lato del wok e gettarvi i gamberi, facendoli saltare per mezzo minuto. Sfumare con la soya e la salsa d'ostriche,; far insaporire per qualche istante. Nel frattempo, cuocere al dente i vermicelli di riso; scolarli e unirli al condimento. Sono veloci e squisiti.
Carissima, posso permettermi di suggerirti la sostituzione della zucchina con qualche faldina di peperone (possibilmente verde)? Ci sta da moooolto bene!
RispondiEliminaUn abbraccio,
MarinaV
quanto mi piace ma quanto mi piace quanto mi piace!
RispondiEliminae poi è... meravigliosamente... gluten-free (a patto di usare le salse e la pasta giusta, ovviamente)
bellissimi, da provare!
@Marina:grazie del suggerimento, Marina.La prossima volta aggiungero' senz'altro il peperone verde, anche perche' ha, + o - , la stessa consistenza della carota e si manterra' al dente meglio della zucchina.
RispondiElimina@Gaia: eh eh eh...tra i pregi del piatto volevo aggiungere "gluten free" ma non avevo garanzie sulla salsa d'ostriche.
un abbraccio e buona giornata