Salmone alle spezie

500 g di filetto di salmone
1 limone non trattato
1 spicchio d'aglio novello
2 cipollotti
2 cucchiaini di Ras-el-Hanout (miscela di spezie per cous-cous)
1 cucchiaio d'olio

Risciacquare, asciugare e tagliare in 4 tranci il filetto (conservando la pelle). Grattugiare la scorza del limone, lasciandola cadere in una terrina. Aggiungere il succo del limone, l'olio, lo spicchio d'aglio ridotto in crema, i cipollotti tritati finemente, l'olio e le spezie. Mescolare bene gli ingredienti con i rebbi di una forchetta, unire il salmone e farlo insaporire, al fresco, per un'oretta. Cuocere in forno caldo a 190°C per circa 15'.
Annota bene: si può cuocere anche in microonde, funzione CRISP, per circa 8'. Controllare a vista.