Crema del Lario

Una crema sorprendente e di facilissima esecuzione. Una specialità nata a Tremezzo, sul lago di Como.


CREMA DEL LARIO

1/4 di litro di panna fresca
50 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di succo di limone e un poco di scorza grattugiata
1 bicchierino di liquore (io uso brandy Cardenal Mendoza)
Si monta la panna; si aggiunge, lavorando con una spatola, lo zucchero a velo, la buccia di limone e il succo. Per finire si incorpora, delicatamente, il liquore. Si versa in coppette e si tiene in frigo fino al momento di servirle. Guarnire con biscottini (nel mio caso, gli squisiti biscottini al latte del biscottificio Rossi).